- 就是這樣致富叢書(shū) 教你種時(shí)尚蔬菜
- 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜科技中心編著
- 6字
- 2019-06-24 12:23:58
二 葉用類蔬菜
結(jié)球生菜
又稱脆葉結(jié)球生菜、四生菜、包心生菜等,俗稱玻璃生菜、團(tuán)生菜等,以脆嫩葉球?yàn)槭秤貌糠帧?/p>
結(jié)球生菜的葉球脆嫩爽口,具有一種特殊的清香味,其可食率高達(dá)86%~89%,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。結(jié)球生菜含有甘露醇、樹(shù)脂、橡膠和帶有輕微苦味的萵苣素等,能刺激消化,增進(jìn)食欲,并有降低膽固醇、催眠、驅(qū)寒、消炎、利氣、明目等作用;此外,生菜中還含有能抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的干擾素誘生劑,可產(chǎn)生干擾素,成為人體細(xì)胞的健康衛(wèi)士。
(一) 對(duì)環(huán)境條件的要求
(1) 溫度。結(jié)球生菜喜冷涼氣候,種子發(fā)芽的最適溫度為15~20℃,經(jīng)3~4天發(fā)芽;15℃以下發(fā)芽不整齊,發(fā)芽的最低溫度為4℃,但發(fā)芽緩慢;30℃以上發(fā)芽受到抑制,所以在夏季播種時(shí),需用浸泡過(guò)的種子經(jīng)5℃左右的低溫處理3~5天,以提高種子內(nèi)酶的活性,促進(jìn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。幼苗期生長(zhǎng)適溫為16~20℃,白天保持20℃左右,夜間16℃最佳,不應(yīng)低于12℃,但幼苗可忍耐 -5℃的低溫。結(jié)球期最適溫度為13~17℃,21℃以上不易形成葉球,或因葉球內(nèi)部溫度過(guò)高而引起心葉壞死腐爛;一般白天溫度宜在20℃左右,夜間最好保持12~15℃,應(yīng)盡量防止高溫誘導(dǎo)花芽分化,引起早期抽薹而降低品質(zhì)。
結(jié)球生菜的花芽分化、抽薹開(kāi)花和結(jié)果需較高溫度,花芽分化后溫度越高,抽薹越快,25℃時(shí)需10天,15℃以下則需30天以上才能抽薹。春天播種有利于葉球生長(zhǎng),不利于花芽分化,而5~7月播種則有利于花芽分化和抽薹。所以,夏播栽培時(shí),應(yīng)選擇對(duì)高溫反應(yīng)遲鈍的品種。
(2) 光照。結(jié)球生菜屬長(zhǎng)日性植物,在12~14小時(shí)的長(zhǎng)日照下生長(zhǎng)發(fā)育快,有利于抽薹開(kāi)花,尤其是在高溫和長(zhǎng)日照下發(fā)育更快。一般早熟品種對(duì)光周期反應(yīng)最敏感,中熟品種次之,晚熟品種較遲鈍。因此,不同季節(jié)栽培結(jié)球生菜,應(yīng)注意品種選擇。
結(jié)球生菜可利用弱光,但光照充足有利于植株生長(zhǎng),并使葉片變厚,葉球變得緊密;光照太弱則導(dǎo)致葉片纖薄,葉球松散,產(chǎn)量降低。所以,栽培時(shí)不宜過(guò)密,防止只長(zhǎng)外葉不結(jié)球,影響產(chǎn)量。但結(jié)球生菜也不適應(yīng)太強(qiáng)的光照,如強(qiáng)光的夏季栽培,除選擇適宜的品種外,還要適當(dāng)遮蔭,并做好肥水管理。
(3) 水分。結(jié)球生菜組織脆嫩,含水量高,整個(gè)生長(zhǎng)期要求均勻而較充足的水分供應(yīng),但不同生育期對(duì)水分的要求也有差異。幼苗期土壤不宜過(guò)干過(guò)濕,以免引起幼苗老化和徒長(zhǎng);進(jìn)入蓮座期應(yīng)適當(dāng)控制土壤水分,以使蓮座葉充分分化、發(fā)育和充實(shí);在結(jié)球期應(yīng)供給充足的水分,這一時(shí)期缺水會(huì)導(dǎo)致葉球小,味苦,降低產(chǎn)量和品質(zhì)。但結(jié)球后期土壤水分不宜過(guò)多,遇旱也不宜灌大水,以免發(fā)生裂球,失去商品價(jià)值,或?qū)е萝浉〉炔『Πl(fā)生。
(4) 土壤和養(yǎng)分。生菜根系發(fā)達(dá),但入土較淺,應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)含量高、透氣性好的沙壤土或壤土地塊栽培。最適宜的土壤pH值為6.0~6.3, pH值在5以下和7以上的土壤,生菜生長(zhǎng)不良。
結(jié)球生菜生長(zhǎng)期較短,整個(gè)生長(zhǎng)期都要有充足的氮肥供給;磷肥對(duì)根系發(fā)育和葉片生長(zhǎng)有重要影響,因此幼苗期對(duì)磷十分敏感,如果缺磷,常出現(xiàn)葉色暗綠和生長(zhǎng)衰退的癥狀,葉片數(shù)量也會(huì)減少,必須注意磷肥的施用;鉀肥能促進(jìn)光合產(chǎn)物向葉球運(yùn)輸和積累,使葉球緊密,提高品質(zhì),鉀肥不足會(huì)導(dǎo)致葉球顯著減產(chǎn),因此,在葉球開(kāi)始形成時(shí)就應(yīng)注意補(bǔ)充鉀肥。結(jié)球生菜吸收氮、磷、鉀的比例為10∶47∶1.76。以畝產(chǎn)2000千克葉球計(jì)算,平均每畝吸收氮素5.1千克,五氧化二磷2.4千克,氧化鉀8.8千克。除肥料三要素外,對(duì)鈣、鎂及微量元素硼、銅等也需要,如果土壤中含量供應(yīng)不足,應(yīng)通過(guò)施肥來(lái)補(bǔ)充。土壤缺鈣,常引起干燒心而導(dǎo)致葉球腐爛;缺鎂常造成葉片失綠;缺硼則生長(zhǎng)緩慢,頂部葉片向上彎曲而出現(xiàn)畸形,葉上斑點(diǎn)增多形成斑塊等;缺銅導(dǎo)致葉片邊緣失綠,葉脈呈粉紅色,癥狀從老葉向嫩葉蔓延,不結(jié)球。此外,對(duì)微量元素的施用應(yīng)根據(jù)土壤供肥量及植株生長(zhǎng)發(fā)育狀況確定,在結(jié)球生菜生長(zhǎng)過(guò)程中,如果能進(jìn)行葉面噴施1~2次雙效微肥,不僅可以抑制病毒病的發(fā)生,也可滿足其生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)微量元素的需求。
(二) 主要栽培品種
結(jié)球生菜的栽培品種較多,主要按熟性分成早、中、晚熟三類,生產(chǎn)中應(yīng)用的栽培品種有18種,均屬脆葉結(jié)球生菜,現(xiàn)介紹其中部分品種。
(1) 凱撒。從日本引進(jìn)的極早熟優(yōu)良品種。株形緊湊,生長(zhǎng)整齊,葉球高圓形,球內(nèi)中心柱極短,球?yàn)榘活愋停烤o湊,淺黃綠色,品質(zhì)脆嫩,葉球重約0.5千克。耐熱性強(qiáng),在高溫下結(jié)球良好,晚抽薹,抗病,耐肥。生育期80天左右,從定植至采收為45~50天,適合春、秋季保護(hù)地及夏季露地栽培,畝產(chǎn)2000~3000千克。種植行株距為40厘米×(25~30)厘米,畝植苗5500~6000株。
(2) 奧林匹亞。從日本引進(jìn)的極早熟優(yōu)良品種。植株外葉葉片淺綠色,葉緣缺刻較多,外葉較小而少,葉球淡綠色稍帶黃色,包球較緊密,單球重0.4~0.5千克,品質(zhì)脆嫩,口感好。耐熱性強(qiáng),抽薹極晚,適宜晚春、夏季及早秋栽培。生育期僅65~70天,從定植至收獲40~45天,畝產(chǎn)3000~4000千克。種植行株距為25厘米×25厘米,畝植苗10000株左右。
(3) 北山3號(hào)。由日本引進(jìn)的極早熟品種。植株外葉少,淺綠色,葉緣為深齒狀缺刻,葉球?yàn)楸鈭A球形,淺黃綠色,平均單球重0.4千克。耐熱性很強(qiáng),抽薹極晚,適于晚春、夏季及秋季栽培。生育期75天左右,從定植至收獲40~50天。適于夏季溫室無(wú)土密植栽培。
(4)米卡多。由日本引進(jìn)的早熟品種。外葉中等大小,油綠色,葉緣齒狀缺刻,葉球扁圓形,油綠色,品質(zhì)優(yōu)良,平均單球重0.5~0.6千克。耐熱性強(qiáng),抽薹較晚,夏、秋季栽培表現(xiàn)良好,夏季可直播栽培。耐病、不焦邊,從定植至收獲約需45天。
(5) 飛馬。由美國(guó)引進(jìn)的早熟品種。植株外葉較多,綠色,葉緣缺刻較深,葉球中等大小,青綠色,葉球緊實(shí),單球重約0.4千克,品質(zhì)脆嫩。抗花葉病,夏、秋季栽培表現(xiàn)良好,從定植至收獲需45~55天。
(三) 主要栽培技術(shù)
栽培季節(jié) 結(jié)球生菜在北方通常是一年兩季栽培,春季2~4月份播種育苗,5~6月份收獲;秋季在7月下旬至8月下旬播種育苗,10~11月份收獲。在長(zhǎng)江流域,春季1~2月份播種育苗,5~6月份分期收獲;秋季8月中旬至9月中旬播種育苗,11~12月份收獲。近年來(lái)對(duì)結(jié)球生菜的需求量增加,并要求均衡供應(yīng),夏季采用耐熱品種和相應(yīng)的栽培技術(shù)與遮蔭降溫設(shè)施生產(chǎn),冬季利用保護(hù)地生產(chǎn),基本可以保證結(jié)球生菜周年上市供應(yīng)。
播種育苗 一般采用育苗移栽的方式。早春、晚秋育苗,由于氣溫低,應(yīng)選擇溫暖避風(fēng)場(chǎng)地作育苗地;夏季和初秋育苗,因天氣炎熱,雨水又多,應(yīng)選擇地勢(shì)稍高、午后無(wú)烈日照射、通風(fēng)涼爽之處作育苗地,并作成高畦,苗床上方設(shè)置遮蔭棚,以降溫防雨。
苗床土壤宜選擇保水、保肥性能好的肥沃沙壤土,深翻后充分暴曬,每10平方米的苗床施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥10~15千克,復(fù)合肥0.5千克,各種肥料與土壤充分混勻,整平床面,準(zhǔn)備播種。
結(jié)球生菜播種前,應(yīng)精選種子。因?yàn)榻Y(jié)球生菜種子發(fā)芽適溫為15~20℃,若高于25℃則種皮吸水受阻,發(fā)芽不良甚至不發(fā)芽,所以夏、秋季播種時(shí)需作催芽處理。最簡(jiǎn)單的方法是,將種子用紗布包裹,浸水3小時(shí),取出吊在水井中或冰箱里,溫度保持在15~20℃,約2~3天,露出白色芽點(diǎn)即可播種。結(jié)球生菜多采用撒播,每畝播種量25~35克,為撒播均勻,種子中可拌入適量細(xì)土粒。播種后,蓋0.3~0.5厘米薄土,低溫季節(jié)苗床上可蓋地膜,以提溫保溫。有條件最好采用育苗缽或營(yíng)養(yǎng)土方育苗,不用分苗,直接帶土移栽。
幼苗開(kāi)始出土?xí)r,覆蓋地膜的苗床應(yīng)及時(shí)揭膜,防止幼苗徒長(zhǎng)。春季和秋冬季育苗因氣溫低,利用畦或溫室育苗時(shí),以保溫為主,但也要防止溫度過(guò)高和濕度過(guò)大,要適時(shí)通風(fēng),苗床溫度白天18~20℃,夜間12~14℃為宜。夏季苗床要蓋遮陽(yáng)網(wǎng),防暴曬和大雨沖刷,創(chuàng)造陰涼濕潤(rùn)的環(huán)境,保證幼苗正常生長(zhǎng)。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2~3片真葉時(shí),按8~9厘米的株行距分苗,保證幼苗有足夠的營(yíng)養(yǎng)面積和光照條件,促進(jìn)葉原基分化。結(jié)球生菜的幼苗期對(duì)磷肥很敏感,缺磷時(shí),生長(zhǎng)衰退,葉色暗綠,應(yīng)及時(shí)追施磷肥。
定植 結(jié)球生菜根系入土較淺,主要靠須根吸收肥水,宜選擇土質(zhì)疏松、肥沃沙壤土栽植。根據(jù)栽培季節(jié)的氣候條件確定用平畦或高畦栽培,在北方春季栽培,因溫度低,應(yīng)該采用高畦覆地膜栽培,有利于提高地溫;雨季應(yīng)用高畦栽培,有利于園田排水,一般高畦畦面寬90~150厘米,畦溝寬30厘米,畦高10~15厘米。
栽植密度,早熟品種的行株距25厘米×20厘米,中、晚熟品種可為35厘米×24厘米。夏季栽培宜適當(dāng)密植,使植株能互相遮蔽,促進(jìn)葉球的形成,一般畝植苗6000~10000株。定植前一天傍晚,將苗床灌透水,濕潤(rùn)苗垛,起苗時(shí)盡量避免損傷根系和葉片,定植時(shí)開(kāi)溝植苗,灌定植水,水下滲后封埯。
田間管理
(1) 中耕除草。春季栽培的結(jié)球生菜在定植后應(yīng)及時(shí)松土,有利于提溫、保墑、促進(jìn)根系發(fā)育和幼苗生長(zhǎng)。一般在蓮座期前進(jìn)行1~2次中耕,疏松土壤,消滅雜草。但中耕不宜過(guò)深,防止損傷根系,并注意不要碰傷葉片,以免引起腐爛,地膜覆蓋栽培的一般不生雜草,可不進(jìn)行中耕。
(2) 肥水管理。結(jié)球生菜在整個(gè)生育期一般要追肥3~4次,第一次在定植緩苗后3~5天,澆0.3%的尿素水,每畝用尿素約5千克,以后每隔7~10天追一次肥,如遇干旱時(shí),應(yīng)多加水降低肥料濃度。南方越冬結(jié)球生菜,除定植后追一次肥,冬季一般不施肥,春季需追肥2~3次。
結(jié)球生菜澆灌的原則是土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。沒(méi)有降雨的時(shí)候要適時(shí)灌水,不能使植株受旱而生長(zhǎng)瘦弱。在結(jié)球期,灌水要均勻,雨天注意排水,保持蓮座葉青綠色;結(jié)球后期停止灌水,防止裂球,影響質(zhì)量和收獲運(yùn)輸。夏季栽培時(shí)正值雨季,一般封行后就不宜施肥澆水,保持畦面適度干燥。防止田間溫度過(guò)高,引起霜霉病、菌核病大發(fā)生。
病蟲(chóng)害防治
(1) 結(jié)球生菜常見(jiàn)病害主要有菌核病、灰霉病、霜霉病等。防治措施如下。
菌核病。發(fā)病初期,及時(shí)噴施50%的托布津可濕性粉劑500倍液;50%的多菌靈可濕性粉劑1000倍液;50%的氯硝胺可濕性粉劑1000倍液,噴施在菜株中下部的莖葉上。每隔7~10天噴一次,連噴2~3次,防治效果良好。
灰霉病。發(fā)病初期,及時(shí)噴施70%的甲基托布津可濕性粉劑1500~2000倍液;50%的福美雙可濕性粉劑500~800倍液;50%的速克靈可濕性粉劑3000倍液。每7~10天噴一次,連噴2~3次,防治效果較好。
霜霉病。在苗期噴1~2次75%的甲基托布津1500倍液,防治病害發(fā)生;田間發(fā)病初期,及時(shí)噴施25%的瑞毒霉可濕性粉劑1000倍液,75%的百菌清可濕性粉劑500~600倍液;50%的抑菌靈可濕性粉劑1000倍液。每隔10天左右噴一次,連續(xù)噴2~3次。
(2) 常見(jiàn)蟲(chóng)害。主要是蚜蟲(chóng)、地老虎等。防治措施:當(dāng)蚜蟲(chóng)田間蟲(chóng)口密度增大時(shí),可用50%的寶路可濕性粉劑1000~1500倍液;20%殺滅菊酯乳油6000倍液噴霧,防治效果較好。
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