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(十)一些健康飲品

傳統的飲品有白開水、茶水、咖啡,而市場上的飲品則品種較多,如碳酸飲料、果汁飲料、綠茶飲料,等等,其中有的飲料不是健康飲料,多飲無益,反而對健康有害。今介紹一些健康飲品,以供人們在選擇健康飲料時參考。

①白開水

世界衛生組織曾提出,健康飲用水必須符合以下六個條件:不含有害物質、含有適量的礦物質、硬度適中、含氧豐富、水分子團小、pH值為弱堿性。從這個角度來看,白開水是最健康的飲用水。白開水進入人體后可以立即發揮新陳代謝功能,調節體溫、輸送養分和清潔臟器。有喝白開水習慣的人,體內脫氧酶活性高,肌肉內乳酸堆積少,不容易產生疲勞感。自來水煮沸后自然冷卻的涼白開水最容易透過細胞膜,促進新陳代謝,增進免疫功能,提高機體抗病能力。市場上的天然礦泉水、純凈水、礦物質水、蒸餾水等等,但這些飲用水都不如涼白開水對身體有益。如果一定要在這些不同種類的水中作出選擇,則首選天然礦泉水,為避免某種微量元素攝入過多,可以把天然礦泉水和純凈水交替飲用。

夏季人體消耗的水分較多,而喝白開水解渴消暑也有講究。要養成不渴也要常喝水的習慣。若出現口渴體內已嚴重缺水。在夏季就易發生中暑。有1/3的人對飲水不足的危害認識不充分,飲水未達到每天至少飲1200毫升(6杯水)。其實,成年人每天應飲水2000~3000毫升(約8杯)水比較適合。個人可根據溫度、濕度、健康狀況和食物攝取量等適當增減飲水量,如普通感冒患者可多喝些水,腎病、浮腫患者則要少喝水,夏天或從事高溫作業者應多補充水。飲水應少量、多飲,不要快速飲大量水。一次喝入大量水,會造成胃部不適,可能出現心慌、氣短,對心臟不利。早晨起來,空腹喝杯溫開水、淡茶水或淡蜂蜜水,易被身體吸收,能稀釋血液,改善血液循環,促進體內代謝產物的排出,對高血壓、冠心病、腦血管病的老年人和便秘者更有益。

②自家茶水

自家泡的淡茶水比市場上的各種茶飲料好。因為市面上部分瓶裝綠茶飲料所含的熱量比可樂更高,飲用后不能減肥,還可能“越喝越肥”,對糖尿病患者不利。口渴時應喝白開水或飲用自家泡制的淡茶水。

③玉米酸奶

墨西哥的專家用玉米研制出一種類似于酸奶的飲料,味道獨特,營養豐富,便于長期保存。這種玉米酸奶能夠抑制致病微生物數量、防止各種腫瘤、有利于消化等。因不含動物脂肪,可以避免膽固醇問題。不含乳質,也為不喜歡乳制品者提供了選擇。故這種玉米酸奶已成為健康新飲品。

④花生奶

花生奶飲料不含牛奶成分,而是由花生、五谷雜糧、草藥和各種調料制成的。這種飲料能增強艾滋病、癌癥患者的體力,使傷口愈合加快、預防感冒、減輕更年期反應和緩解牛皮癬癥。臨睡前喝這種飲料,還有助于睡眠等。這種花生奶在美國已成為神秘的保健飲料。但健康專家對這種飲料具有增強“耐力和精力”以及“對免疫系統有益”的功效,則持懷疑態度。對花生奶的功效尚無實驗結果證明。

⑤酸奶

墨西哥的營養專家曾說,酸奶可以防止癌癥和貧血,可治牛皮癬和緩解兒童營養不良。酸奶中的菌類或發酵物質具有營養價值。專家說,酸奶是兒童和青少年防止貧血不可缺少的食品。在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供蛋白質、維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時,還可以抑制由于骨質缺鈣引起的骨質疏松癥。在老年期,每天喝酸奶可矯正由于偏食引起的營養缺乏。一些專家稱酸奶是“21世紀的食品”,是一種“功能獨特的營養品”。

酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成,本質上仍屬于牛奶;而酸奶飲料,不是牛奶,只是飲料的一種。按規定,100克酸奶的蛋白質含量≥2.9克,而酸奶飲料的蛋白質含量只有1克左右。早上喝一杯牛奶,晚上喝一杯酸奶最為理想,但在飯后喝酸奶,會增加體重。酸奶不可與香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用,酸奶也不宜和氯霉素、紅霉素、磺胺類等藥物同服,以免殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。多喝酸奶不能減肥。1歲以下的嬰兒不宜喝酸奶。而糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,以免加重病情。經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘者、服用抗生素病人、骨質疏松患者、心血管病患者等適合多喝酸奶。

番茄中含有大量的維生素C,能提高鐵的吸收率,達到補血的目的。酸奶的蛋白質能促進鐵的吸收,因此,把番茄和酸奶搭配在一起榨出的番茄酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源。如果將酸奶中的鈣和番茄中所含的鎂搭配在一起食用,比單獨喝酸奶效果更好。

荷蘭芹富含胡蘿卜素、維生素C和鐵,牛奶能發揮補充蛋白質的作用,因此,把荷蘭芹搗碎后,加入適量牛奶,再加些蜂蜜調味,這樣制成的飲品在補血的同時,還能消除荷蘭芹的特殊味道。

⑥櫻桃汁

科學家研究發現,1杯櫻桃汁的營養成分,相當于23份水果蔬菜。250毫升櫻桃汁對人體的保護作用比5份豆類、番茄、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好。有助于防止癌癥、心臟病、中風和衰老。研究表明,直接食用櫻桃的保健作用,比不上喝櫻桃汁。櫻桃汁含鐵是等量橘子、梨的20倍以上,位于水果之首,但食用量不宜過多,一天最好不要超過200克為宜。

咖啡能提神醒腦,使人頭腦敏銳。咖啡中的咖啡因能保護皮膚。但喝咖啡有利也有弊。例如:每天喝一杯咖啡有助于降低血壓,使人更聰明,但下午3~4點后喝咖啡,會受失眠困擾;每天喝兩杯咖啡有助于減少得老年癡呆的風險,運動前30分鐘喝兩杯咖啡,能提高運動能力,但孕婦每天喝兩杯咖啡,會增加流產的風險;每天喝3杯咖啡,女性患卵巢癌的風險降低1/5,服用避孕藥以及接受激素替代療法的女性患卵巢癌的風險降低了35%~43%,男性患膽結石的風險減少40%,但心臟病的發病風險增高,心臟搏動更快,血壓顯著升高,可能使女性胸部縮小;每天喝4杯咖啡(約含咖啡因400毫克)的人,得口腔癌和喉癌的風險降低39%,但得風濕性關節炎的風險提高1倍;每天喝5杯咖啡,得嚴重肝損害的風險降低75%,但會導致骨質疏松,干擾鈣的吸收;每天喝6杯或6杯以上咖啡,患皮膚癌的風險會降低31%,但會引起脫水,使礦物質和維生素的流失加速,引起腸易激綜合征,血壓升高,增加患心血管病的風險,等等。

總之,以上所介紹的飲品都是健康飲品,但是碳酸飲料、含糖的果汁飲料、綠茶飲料、雪碧、可樂以及其他含糖飲料等等都不是健康飲料。

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