（四）飼料種類

1．植物性飼料

（1）附著藻類：植物性飼料是最重要的飼料資源，可分為附著藻類、谷實類、食品工業副產品和水生植物、陸生植物。附著藻類在池塘中主要附生在底泥表面和水生植物的莖葉，呈藍綠、綠褐、黃褐色等顏色，主要種類為藍藻、硅藻和綠藻等，大型的絲狀綠藻（青泥苔）也附生在泥底。附著藻類是河蟹飼料，常與腐屑、泥土等一道被河蟹捕食。

（2）谷實類：谷實類常用的有谷、麥、豆類糧食。在池塘養蟹早期以這類飼料為主，實際上谷實類含有較高的蛋白質，如大豆干物質中蛋白質含量高達90%，粗蛋白質含量較高，占干物質的38%～48%，必需氨基酸的含量也較多，是營養較高的飼料。稻谷是我國主要糧食，近年來用于養蟹具有較好效果。一般稻谷含蛋白質8.3%，脂肪2.2%，粗纖維10.1%。玉米蛋白含量較少，平均為4%～8%，且生物價值低，其原因是賴氨酸和色氨酸含量低，含無氮浸出物達70%，幾乎全是淀粉，含維生素較少，易于消化。

（3）食品工業副產品：食品工業副產品主要有餅粕類、糠麩類、糟類。餅粕類是養蟹通用飼料，豆餅是河蟹喜愛的飼料，其中可消化蛋白質含量極為豐富，可達40%，是植物性飼料中營養價值較高的一種（含鈣0.49%，含磷0.78%），但豆餅缺乏蛋氨酸。菜子餅是油菜榨油后剩下的餅塊，蛋白質含量較豆餅略低，也是河蟹喜食的飼料之一，直接投喂一般采用塊裝餅為好。花生餅的蛋白含量與豆餅相近。棉子餅是一種廉價的蛋白質飼料，價格僅為豆餅的一半，其營養也較完全，棉子餅中含有棉仔毒（棉酚），在飼養牲畜時常加熱處理，但在養魚中不經處理沒有發現有中毒危害，在河蟹養殖中情況如何尚有待研究。

（4）粕糟類：米糠、麥麩、豆渣及酒糟也是谷實中的種類，米糠和麥麩投喂成蟹一般要略為加工制成團狀等形狀。其蛋白質含量較餅類低，約為12%。無氮浸出物含量高，達40%～50%以上。米糠脂肪含量達13.7%。豆渣是大豆磨制豆漿時濾剩的渣滓，含有大量的可消化蛋白質，營養價值也較高，酒糟中有谷糟、麥糟、高梁糟、玉米糟等。酒糟因所用原料不同，其營養成分也不同，一般干物質中含蛋白質較高。

（5）水陸生植物：水生植物和陸生植物飼料是鳊、草魚的主要食物，也是河蟹生長過程中不可缺少的飼料，其種類很多。在水生植物方面，主要有浮萍、馬來眼子菜、黃絲草、輪葉黑藻草、蘇丹草、黑麥草，以及豆科植物的莖葉和種子，還有各種菜葉和瓜葉，如青菜葉、南瓜葉、空心菜、包心菜葉、甘薯葉、油菜葉、蘿卜和馬鈴薯莖葉等。另外，茭白、蘆葦的嫩葉和根部河蟹均為喜食。

水生植物和陸生植物屬于青綠飼料，一般含水分較多，特別是水生植物，含水量達90%以上，它們含豐富的蛋白質、維生素、鈣和磷，蛋白質的生物學價值較高，含胡蘿卜素很多。維生素B組以及維生素C、維生素E、維生素K的含量也相當多，故營養價值較完善。纖維素含量較多，但因各種植物而不同。

2．動物性飼料

動物性飼料營養完全，蛋白質含量高，且必需氨基酸完全，因而營養價值較大，對河蟹生長具有重要意義。

（1）螺蚌類：螺蚌類一般是在養蟹池以外天然湖泊或溝港等水域撈起，經壓碎直接投進蟹池。經測定，螺螄的含肉率為22%～25%。蚌蜆的種類多，分布很廣，幾乎全國各地都有生長。蜆的含肉率為13%左右，蚌的含肉率高一些。

（2）蠶蛹：蠶蛹是良好的動物性飼料，鮮蠶蛹含蛋白質17.1%，脂肪9.2%，營養價值很高。蚯蚓含蛋白質40%以上，干蚯蚓含蛋白質70%左右，它們都是河蟹喜食的飼料。

（3）水生昆蟲：池塘底棲動物主要有昆蟲及其幼蟲（如搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲等），環節動物中的水蚯蚓、管水蚓、顫蚓、草絲蚓等屬的種類，一般體長8～10毫米，多在有機肥料堆積處或絲狀藻叢生地方的底泥中滾纏成球。搖蚊幼蟲在水中生活時間很短，并且在水底越冬，以死亡下沉的藻類為食，通常在春夏兩季羽化成蟲。蜻蜓幼蟲在底泥上生活，不能游泳，爬行也很慢，水生鞘翅目常見的有龍虱和牙蟲，龍虱幼蟲一般春季在水草或淤泥上產卵，剛孵出的幼蟲形小體弱，是河蟹的極好飼料。

3．配合飼料

（1）特點：配合飼料的優點很多，可按營養成分配制，滿足河蟹在不同階段對營養的需要；可摻加防病的藥物，提高養蟹成活率；可摻入促蛻殼物質，使河蟹同步蛻殼，減少互相殘殺，可防止飼料成分在水中溶散，防止水質因飼料污染而惡化，提高飼料利用率；可摻入部分秸稈類制品，解決部分飼料源，可利用集約化生產要求的規模養殖，還可添加嗜好物質，提高河蟹攝食強度。

河蟹的攝食特點是捕捉水底或岸上的塊狀食物，然后用雙螯交替鉗至口器取食。因此在制作河蟹配合飼料時，要克服養魚飼料的加工方法，即克服將飼料調和成團狀或顆粒狀投入水中有短時間就潰散的特點，還要克服加工飼料過于堅硬的問題，以利河蟹攝食。

（2）北京的事例：對于河蟹的配合飼料，目前研究報道不多。現有資料歸納如下：北京聯合生物技術公司張丙群是長期從事魚類飼料的專家，近年致力于蝦蟹飼料的研究和蛻殼促生長素的研制和應用，他與劉學軍（1990）報道，在0.6公頃（9.1畝）的成蟹池塘，取得每公頃產蟹（規格125克以上）3088.5千克的好成績（平均畝產125克以上河蟹205.9千克），成活率65.7%，飼料系數2.8，每公頃獲得收入22500元（畝獲得1500元）。該報道中的料蛋白質供給量，在前期為粗蛋白含量41%，中后期為36%；鈣磷比為1:1.2；動物蛋白比為1:6.1；粗纖維小于或等于5%；粗脂肪為5.2%，并添加河蟹生長所必需的某些礦物質。他們認為，密養情況下河蟹自由采食天然飼料的行為受到一定的限制，如合成蛻皮激素所必須的固醇類得不到滿足就不能正常生長。于是就在使用顆粒配合飼料的同時，有針對性地研制了河蟹蛻殼促生長素，其中含有一定量的β-脫皮激素，且含有加快蟹體生長和促進蛋白質合成的其他物質，這樣，該試驗在人工配合飼料中添加0.1%的蛻殼促生長素，其記錄了至少7次一致性較強的普遍蛻殼現象。該試驗的飼料黏合劑為田菁粉。

（3）江蘇的事例：江蘇鎮江潤州區科委陳斷榮于1989年開展了池養河蟹專用飼料的試驗。他們的兩個配方如表5所示。這個飼料配方的必需氨基酸為：精氨酸1.7%，蛋氨酸0.5%，苯丙氨酸1.2%，異高氨酸1.2%，賴氨酸1.4%，蛋氨酸和胱氨酸合為0.8%，亮氨酸1.6%，色氨酸0.3%，組氨酸0.5%，蘇氨酸1.1%，纈氨酸1.5%。苯丙氨酸和氨酸合為2.5%，起捕日期為當年11月3～5日。Ⅰ號配方池河蟹體重為147.5克/只，折合畝產139.64千克，飼料系數為3.6; Ⅱ號配方池為121克/只，折合為畝產113.54千克，飼料系數為5.73。以上兩個配方的營養成分如表6。

（4）上海的事例：上海朱文祥認為，河蟹養殖中除投喂動植物飼料外，還可喂配合顆粒飼料。配方大致是：動物性飼料如魚粉、蠶蛹粉、蚯蚓、貝肉等占15%～20%；餅類如豆餅、花生餅、菜子餅等占65%～70%，黏合劑如苕（山竽）粉、麥粉等占5%～6%，礦物渣如鈣、鐵、鉀等或貝類粉或蛋殼粉占2%～3%，生長素占1%～2%，該作者還介紹美國養殖黃道蟹投喂配合飼料，生長速度比使用天然飼料快，每1000克飼料中含魚粉250克，黃玉米粉250克，大豆粉150克，麥麩50克，米糠50克，玉米發酵粉50克，蟹殼粉45克，苜蓿30克，骨粉15克，維生素混合劑10克，鯽魚粉50克，明膠50克。

（5）安徽的事例：安徽玉秀巖認為，配合飼料既含有植物性飼料的營養成分，又含有動物性飼料的營養成分，營養全面，飼料系數低，投飼方便，便于存放。并介紹如下三個配方：①魚粉3%，豆餅粉10%，菜子餅粉20%，血粉10%，麥粉25%，玉米粉31%，礦物質1%，維生素添加劑少量。②蠶蛹20%，大麥粉20%，菜子餅粉30%，魚粉10%，山竽粉20%。③魚粉21%，蠶蛹粉18%，菜子粉15%，玉米粉15%，麩皮18%，植物油1%，無機鹽2%，山竽粉1%。