前言

隨著社會的進步和人們物質(zhì)生活水平的豐富與提高，進補天然食物已成為一種時尚，尤其是名人名食，引起了人們的關(guān)注與喜好。

名人名食，歷代敘述頗多，但散見于各種醫(yī)食典籍中，查找使用，殊覺不便。有感于此，筆者遍覽歷代諸書，廣搜博輯，斟酌篩選，匯集成這冊《名人美食與中醫(yī)》，希望對人們身心健康有所幫助。

本書共十一篇，講述了300多種常用美食，分別介紹了湖北美食、國內(nèi)政界名人與美食、外國著名人士與美食、當(dāng)代中國名家與美食、清朝宮廷美食、古代文人與美食、古代名家與美食、中國古代帝王與美食、傳說故事與美食、四大美人與美食、古代名醫(yī)與美食等300余種有關(guān)美食的傳說。具體撰寫時則從歷史溯源、制作方法、中醫(yī)觀點、營養(yǎng)分析或藥物分析、注意事項等方面分別介紹。使廣大讀者能方便地?fù)袷撑浞健⑦x藥養(yǎng)生，達到提高身體健康與享受美食的雙重目的。

本書系中醫(yī)食療參考用書，適用于中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合的臨床、科研及教學(xué)工作者，對病房營養(yǎng)護士、中醫(yī)食療愛好者，病人及家屬亦有實用價值。具體制作與使用時，應(yīng)在當(dāng)?shù)貭I養(yǎng)師、藥師，或有經(jīng)驗的廚師指導(dǎo)下選用。

本書在編寫過程中，得到諸多專家、教授、學(xué)者、領(lǐng)導(dǎo)的幫助，尤其是遠安縣中醫(yī)醫(yī)院的藥學(xué)及營養(yǎng)學(xué)工作者也提出了寶貴的修改意見，在此謹(jǐn)表謝忱。

由于作者水平所限，書中錯訛在所難免，敬請各位讀者批評指正，以求再版時修正。此外，還參考引用了一些有關(guān)文獻，限于篇幅，未能一一注明出處，在此謹(jǐn)表歉意并盼請諒解。

編著者

2016年3月2日