前言

雞蛋是自然界的一個奇跡，一個受過精的雞蛋，在溫度可以的情況下，不從外界吸收任何養(yǎng)料就能孵出一只小雞，這足以說明雞蛋的營養(yǎng)。

就是這個奇跡，讓人類從來也不曾離開過它。從水煮蛋、西紅柿炒雞蛋到蜂蜜雞蛋糕，都令人時時想起小時候的味道和家的感覺。

關于雞蛋的種種，你可能還不知道，雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘降氖澄镏?，而瑞典研究人員在許多富含蛋白質(zhì)的食品中進行篩選對比發(fā)現(xiàn)，雞蛋是生產(chǎn)過程能耗最少、最環(huán)保的食品。也有專家認為雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一。雞蛋中含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，以及豐富的維生素和礦物質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)僅次于母乳，是最接近母乳的天然蛋白質(zhì)。

360度看雞蛋，這一蛋一生命里蘊含著很多有趣的故事和傳說，也把平時大家最容易忽視的它，當成主角細細品味。如果你是零烹飪基礎的廚房新手，可以從炒雞蛋學起；如果你是廚藝高手，也可以學到深藏于民間的雞蛋家宴。

即使冰箱里只剩下雞蛋，也可以做出超贊的美食，這就是小小雞蛋的魅力。讓它帶領大家，從里到外了解它，從頭到腳掌握它，做出最有媽媽味道的飯菜。