圣誕糖霜餅干

糖霜餅干通常用來(lái)當(dāng)做節(jié)日餅干，因?yàn)樯拾邤逃帜艽娣藕芫茫缤芫碌男?shū)簽或者小掛件，可以讓家里的節(jié)日氣氛保持得更久。雖然現(xiàn)成的餅干模具五花八門(mén)，但是總有些自己喜歡的樣子，很難買(mǎi)到模具。不要緊，我這次就教大家自己做餅干模具。

材料：參考分量：12塊左右

餅干部分

黃油 50克

低筋面粉 110克

雞蛋 15克

糖粉 35克

香草精 幾滴

蛋白糖霜部分

蛋白 1個(gè)

糖粉 150克

食用色素 適量

做法：

餅干烤制

Step 1　黃油軟化后加入糖粉，用橡皮刮刀拌勻；

Step 2　分兩次加入雞蛋液，用手動(dòng)打蛋器攪拌至雞蛋完全吸收；

Step 3　加入幾滴香草精，繼續(xù)攪打均勻；

Step 4　篩入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌成無(wú)干粉的面團(tuán)；

Step 5　將面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成0.3～0.5厘米的薄片；

Step 6　用提前制作好的紙片餅干模，放在面片上，先用牙簽勾出輪廓，然后取下紙片餅干模，用尖利的小刀刻出模型來(lái)，放入鋪了錫紙的烤盤(pán)，中間稍微留出一定的距離；烤箱預(yù)熱170攝氏度，上下火，烤網(wǎng)放在烤箱中層，烤15分鐘左右。

糖霜制作

Step 7　開(kāi)始制作蛋白糖霜，將1個(gè)蛋白倒入容器中，保證容器內(nèi)無(wú)油無(wú)水，然后用同樣無(wú)油無(wú)水的電動(dòng)打蛋器攪打蛋白；

Step 8　等蛋白開(kāi)始出現(xiàn)豐富細(xì)膩的泡沫后，分次加入150克糖粉，直到用打蛋器提起糖霜，能緩慢地滴下為止；

Step 9　將蛋白糖粉分成5份，1份保留白色，其余4份分別加入紅色、綠色、藍(lán)色、棕色等食用色素調(diào)色，然后分別裝入裱花袋中；

涂畫(huà)糖霜部分

Step 10　將裱花袋剪小口，等到餅干完全冷卻后，根據(jù)自己的想象力，為這些圖案畫(huà)上漂亮的顏色。在餅干上畫(huà)糖霜的方法：一般會(huì)先勾邊，然后再去填涂中間的空白。如果要在一種顏色上畫(huà)另一種顏色，要等前一種顏色的糖霜略微晾干；涂畫(huà)好之后，將餅干放在烤網(wǎng)上，于通風(fēng)處徹底晾干即可。這樣的餅干能夠保存得非常久，用來(lái)當(dāng)做節(jié)日的小掛件也非常不錯(cuò)。