前言

近年來(lái)，隨著物質(zhì)的極大豐富，人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人在享受各種食物所帶來(lái)的美味的同時(shí)，身體上卻承受著不菲的負(fù)擔(dān)：由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取不平衡，蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)過(guò)量，導(dǎo)致各種心腦血管疾病、癌癥、代謝性疾病多發(fā)。這足以引起人們的重視！

可以說(shuō)，吃是一門學(xué)問(wèn)，對(duì)每個(gè)人的健康都極為重要。只是快節(jié)奏、高強(qiáng)度的現(xiàn)代生活，使更多的人把精力投入到工作上，卻不關(guān)心自己的日常飲食，直至身體發(fā)出疾病“信號(hào)”和“抗議”時(shí)，才猛然意識(shí)到自己養(yǎng)生觀念的淡薄。那么，如何從日常的飲食中吃出健康、吃出營(yíng)養(yǎng)呢—本書將給你一個(gè)完美的答案！

“蔬者，疏也”，天然的蔬果能“疏通人髓”，使身髓順、清、爽，是最健康、安全、經(jīng)濟(jì)的養(yǎng)生食療方法。本書以圖文方式詳盡列舉了日常生活中常見的、最具代表性的90 種蔬果，從中醫(yī)學(xué)性味歸經(jīng)理論和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度對(duì)各種蔬果的功效、飲食宜忌、食療舉例及治病方等方面作了全方位解析，闡述了各種蔬果的食療價(jià)值及對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)益作用。并列舉了各種常見病、多發(fā)病的飲食宜忌與食療方，告訴人們患病時(shí)除了積極就醫(yī)外，別忘了天然蔬果也是一種最經(jīng)濟(jì)、最便捷的養(yǎng)生祛病方式。這正如我國(guó)古代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《備急千金要方》中所云：“凡欲治病，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾。”