- 孩子愛吃的花式營養早餐
- 聞立秋
- 901字
- 2019-02-12 13:22:33
套餐11
蔥香蛋餅+手撕杏鮑菇+紫薯酸奶堅果碎+小米黑芝麻糊+橘子
因為懷念起了兒時的食物，便有這蔥香蛋餅，那時家里養了幾只小母雞，母雞下蛋之后媽媽都會把它裝在一個小筐里，攢夠了就拿到集市去賣，偶爾會給我們烙一次雞蛋餅來解饞，所以每當吃到這香噴噴的雞蛋餅，我便感覺這是天下最好的美味！
微話營養
黑芝麻是一種很少見的集諸多優點于一身的食品，富含鈣、鐵、鋅、蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、磷、維生素E、葉酸等。除此之外，黑芝麻中還含有芝麻酚、甾醇、卵磷脂等營養素。食用黑芝麻時有一點需要注意，因為黑芝麻顆粒小，外面有一層皮，所以為了利于消化吸收，應盡量碾碎了再吃。
蔥香蛋餅
材料
面粉…150g
雞蛋…2個
清水…340g
香蔥…3根
火腿…50g
調料
鹽…3g
胡椒粉…適量
食用油…適量
制作方法
1 將面粉和清水放在容器里攪拌成無顆粒面糊。
2 打入雞蛋拌勻。
3 將香蔥和火腿切成小丁，攪拌到面糊中，再放入鹽和胡椒粉拌勻。
4 將鍋燒溫熱，刷上一層食用油。
5 將1大勺面糊倒入鍋內。
6 轉動鍋柄使面糊均勻地薄薄地鋪滿鍋底。
7 等到餅可以脫離鍋身后翻面，烙好之后就可以裝盤了。
手撕杏鮑菇
材料
杏鮑菇…2個（240g）
胡蘿卜…60g
黃瓜…100g
調料
麻油、亞麻籽油、醋、鹽、糖…各適量
制作方法
1 杏鮑菇洗凈后切段，用刀拍松。
2 用手撕成絲狀
3 開水焯燙，過冷水后擠出水分。
4 胡蘿卜和黃瓜分別切絲。
5 將所有材料和調料放在容器中拌勻。
紫薯酸奶堅果碎
材料
紫薯…2根（400g）
酸奶…100ml
核桃…15g
蔓越梅…幾顆
制作方法
紫薯蒸熟壓成紫薯泥，放在小碗里灑入酸奶，上邊再放點核桃碎和蔓越梅就可以了！
小米黑芝麻糊
材料
小米…60g
黑芝麻…30g
制作方法
小米洗凈后與黑芝麻（熟）混合，加水，放入豆漿機，按“米糊”鍵。
制作小貼士
1．做雞蛋餅時要將面粉與水攪成糊之后再放雞蛋，如果先放雞蛋或是一起放，面粉就會起疙瘩，不容易攪成順滑的面糊。
2．如果想讓雞蛋餅看起來顏色更黃一些，可以多加雞蛋或者多加一個蛋黃。但是雞蛋增加后水量要減少一些，增加一個雞蛋，減少30～40ml水。
3．放面糊的時候，鍋不要太熱，否則面糊一到鍋里沒等晃均勻，就已經凝固了。補救的方法：如果面糊已經凝固而鍋中還有沒被面糊覆蓋的地方，就用少量面糊把空缺的地方補一下就可以了。