【原料】

奶油奶酪45克 細砂糖65克 牛奶70克 蛋黃4個 色拉油35克 蛋白4個 低筋面粉90克

【做法】

1. 奶油奶酪室溫軟化后，加入15克細砂糖和牛奶，攪拌至細砂糖完全溶化，無顆粒感的黏稠狀。

2. 加入蛋黃，拌勻；加入色拉油，攪拌至均勻融合；篩入過篩后的低筋面粉，切拌均勻，即乳酪蛋黃糊。

3. 蛋白打至粗泡，余下的50克細砂糖...