“公子，一百石梁、七百石粟米已運(yùn)入倉(cāng)稟中，共花了一萬錢。”

從齊國(guó)太子宮中宴飲歸來的第二天一早，寧監(jiān)便來稟報(bào)，說昨日長(zhǎng)安君囑咐的買糧一事，已經(jīng)辦好了。

這里花的錢是齊國(guó)的刀幣，購(gòu)買力比秦、魏、趙的貨幣都要大一點(diǎn)。臨淄的物價(jià)，中歲之粟，十刀幣一石。歲兇谷貴，二十刀幣一石。今年齊國(guó)的收成不好不壞，所以花不了多少。

可梁就有點(diǎn)貴了，這種優(yōu)質(zhì)的糧食是貴族的專享，與肉并稱。一百石梁，竟花了足足三千錢！

不過這些梁，明月可不是用來吃的，而是別有他用。

“后院那座荒廢多年的酒坊可清理好了？”他一邊讓女綺幫自己穿戴好衣冠，一邊詢問寧監(jiān)道。

“已收拾干凈，三名酒工也也在那等候公子吩咐。”

寧監(jiān)還不知道昨夜到底發(fā)生了什么事，只知道長(zhǎng)安君回來的時(shí)候身上隱隱有些酒氣，且面色不快，下車后第一件事就是問他糧食可買好了，酒窖明天能不能收拾出來投入使用？

長(zhǎng)安君做事一直不緩不急，很少這么迫不及待，寧監(jiān)心道不妙，便連夜安排下去。

“公子究竟打算做什么？”

心里帶著疑問，他再度陪長(zhǎng)安君到了后院池塘邊的酒坊中。

昨天明月來這巡視時(shí)，這座孟嘗君家的自用酒坊除了建筑勉強(qiáng)完整外，其他方面看起來跟個(gè)廢墟差不多，院子里的野草高到膝蓋的位置，亂七八糟的陶罐丟了滿地，屋內(nèi)的釀酒器具也壞的壞，丟的丟。

但今日，在隸臣妾們的清理下，這里已經(jīng)變了一番模樣。被人用大青石板壓得死死的水井被搬開了，里面的井水居然還很清澈可用，塞滿淤泥的暗溝也被疏通。

最重要的是那酒窖，里面還封存了一部分酒水，有隱隱的糟香，這是最大的幸運(yùn)，要知道，建酒窖容易，養(yǎng)酒窖難，可要花一兩年功夫的。

明月看了一圈，還算滿意，便問道：“若是人手足夠，糧食充足，再打造出來足夠的釀酒器具，這里多久能夠開工？”

這寧監(jiān)就不知道了，他比了比手，讓一直在自己身后訥訥無言的三名酒工上前，向長(zhǎng)安君細(xì)細(xì)分說。

“小人狄陽(yáng)，見過公子！”

狄陽(yáng)是一個(gè)滿臉褶子的老酒工，四五十歲年紀(jì)，穿著一身粗布的短打，身后是他兩個(gè)赤著胳膊的兒子，分別叫狄仲和狄季，他們的父親好歹能說清楚話，這二人卻連頭都不敢抬。

明月讓他們起來說話，一問之下，才得知這狄陽(yáng)本是中山國(guó)人，世代為中山王室釀酒，中山國(guó)滅亡后被抓到邯鄲，為趙國(guó)宮廷服務(wù)，做了“漿人”的職務(wù)。然后又被趙太后指派，放到了這次來齊國(guó)的龐大隊(duì)伍里……

“天下聞名的中山醇酎，便是小人祖?zhèn)髦嚕w國(guó)的厚酒，小人也會(huì)釀制。”說起拿手的技術(shù)，狄陽(yáng)倒是有些自得。

“善，那你便跟我說一說，這些好酒應(yīng)該怎么釀制吧。”

明月也不心急，讓狄陽(yáng)跟在身邊，向他述說這時(shí)代是怎么釀酒的。

……

酒是誰發(fā)明的已經(jīng)無從考據(jù)，戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，大多數(shù)人認(rèn)為是夏禹時(shí)的儀狄，夏禹喝了她進(jìn)獻(xiàn)的酒后，大醉，還預(yù)言說后世必有以酒亡國(guó)者。

一語成讖，夏桀、商紂的滅亡，很大程度上都是為酒所累，夏商君王貴族隨葬的禮器中，占比例最大的是酒器，其次才是炊器和食器，可見酒在他們生活中的地位之重要。

周初雖然興起過一股禁酒的風(fēng)潮，但來得快去得也快。很快，周公的子孫們也開始沉溺在這種飲品里不可自拔了，還在朝廷里設(shè)置了酒正，為酒官之長(zhǎng)，專門負(fù)責(zé)酒的生產(chǎn)與供給。

到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，不論宮廷還是民間，釀酒的技藝已經(jīng)較為成熟。

在明月繼續(xù)巡視酒坊的時(shí)候，狄陽(yáng)就跟在后面，說道：“小人祖?zhèn)鞯尼劸浦ǎv究‘六必’，也就是秫稻必齊，曲櫱（niè）必時(shí)，水泉必香，湛熾必絜，陶器必良，火齊必得……”

明月聽得認(rèn)真，問道：“這六必各自有何說法？”

狄陽(yáng)道：“秫稻必齊，其意是梁、稻這兩種釀酒的原料要足夠成熟，故而在仲冬時(shí)節(jié)釀酒最為合適。”

“曲櫱必時(shí)，酒曲和酒櫱乃制酒的必備之物，也要提前制出。”

“水泉必香，其意是必須用上好泉水，打個(gè)比方，中山的醇酎，只能以靈壽外的山泉釀造，到了邯鄲，就做不出原汁原味了，趙酒也是如此，必取漳水來釀，否則必失其本味……”

原來這釀酒還有這么多講究？明月皺眉：“若是我現(xiàn)在要制酒呢？月份合適么？酒曲來得及準(zhǔn)備么？外面的這口水井里的水，可以用來制酒么？”

狄陽(yáng)道：“外面的井水因?yàn)槊芊獾煤茫指蓛簦材苡糜卺劸疲魄任铮∪穗x開趙國(guó)時(shí)帶了一些。但季春釀酒，恐怕會(huì)影響到酒的口感……”

“味道不必太在意，只要能制出來就行。”明月卻不怎么考慮口感問題，這第一次制酒，只是實(shí)驗(yàn)，他也不指望能賣出去，能把那匡梁灌趴下就行。

接下來，狄陽(yáng)又說了剩下的“三齊”，大概的意思分別是，漬米炊釀時(shí)的器具要潔凈，所盛陶器要精良，加溫發(fā)酵時(shí)用火要合適。

聽完之后，明月才知道，釀酒真是家傳的獨(dú)門絕技，如何做出合適的酒曲，如何控制釀酒發(fā)酵時(shí)的火候，都是一門大學(xué)問，比如火候，就有“起潮火”、“大火”、“后火”之分，可不是誰都能做得來的。

明月暗暗想道：“幸虧有這狄陽(yáng)和他的兩個(gè)兒子跟著來齊國(guó)，我才能將設(shè)想付諸實(shí)踐，來時(shí)我還抱怨母后往我的車隊(duì)里加了太多人，如今感謝她還來不及……”

狄陽(yáng)說到興起，還在喋喋不休地說道：“各地雖然酒類不同，但大致分為兩種，分別是黃酒和醴酒，不知長(zhǎng)安君要小人釀造的，是哪一種酒？”

這兩種酒精飲品的區(qū)別，在于一種是用“曲”釀，一種是用“蘗”釀。用曲釀的酒一般含酒精度比較高，色澤金黃，稱之為黃酒。另一種是用“蘗”釀，含酒精度比較低，也就是所謂的“醴酒”，即后世的甜酒，味道大概跟啤酒有點(diǎn)相似。

正如當(dāng)世的一句俗話：“始食肉者，先食乾肉；始飲酒者，先飲醴酒。”不過當(dāng)下卻是黃酒更為流行，畢竟只有足夠的烈度，才能讓上到貴族，下到庶民的天下人醉生夢(mèng)死。

昨日明月喝的，便是黃酒里最高級(jí)，度數(shù)最高的“清酒”，按理說，對(duì)于他這種年紀(jì)的人，田建應(yīng)該以醴酒來招待他，結(jié)果卻直接上了烈性更大的清酒來灌他，分明是欺負(fù)他年幼，想看他出丑，真是過分！

所以他就決定，用更過分的法子還回去……

于是明月?lián)u了搖頭，說道：“我要造的既不是黃酒，也不是醴酒！而是燒酒！”

“燒酒？”狄陽(yáng)和他兩個(gè)兒子都聽得愣住了，絞盡腦汁也想不起來這是哪國(guó)的酒。

明月卻已是摩拳擦掌，心中想道：“田建、匡梁，汝等休要得意，一個(gè)月后，便讓汝等這群嗜酒如命的腐朽貴族，見識(shí)見識(shí)俺們農(nóng)村自烤酒的厲害！”