五

回到山莊已近午時(shí)，剛進(jìn)大門，就見李永興抱著兩個(gè)碩大的春筍正在找我，看見我問：“孫總?cè)ツ睦锪耍艺夷隳亍＝裉炻愤叺氖^又讓春筍給頂起來了，我把它給挖了，看，這么大的個(gè)頭，夠大家伙一頓好菜呢。”李永興捧著的春筍，一個(gè)足有十多斤。

“好啊，”我說：“交給廚房吧。告訴玉紅，中午的員工餐就做春筍燉排骨。”

吃這么新鮮的春筍，在我來說尚屬平生第一次呢。

“好嘞。”李永興答了一聲興沖沖地去了。

芙蓉山的筍雪白脆嫩，清香可口，是在北方絕對享受不到的美味。

清代戲劇家李漁以他的《閑情偶記》《芥子園畫譜》和《子不語》《十二樓》等著作流芳后世，因此JH市把李漁做了金字招牌，招徠著八方游客。李漁對筍可謂別有心得，認(rèn)為同樣是筍，集市上購買的和山中現(xiàn)挖的味道決然不同，他在《閑情偶記·飲饌部》中把筍列在第一條，說：“筍之一物，則斷斷宜在山林，城市所產(chǎn)者，任爾芳鮮，終是筍之剩義，此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。”作為一個(gè)從不知鮮筍為何物的北方人，此生能有機(jī)會在盛產(chǎn)竹筍的芙蓉山體認(rèn)一番李漁對生活的感知，足可謂人生一大幸事了。

山里的竹筍在初春開始瘋長，在黃昏或者清晨，隨意走在竹林下，能聽得到竹筍拔節(jié)的叭叭聲。甬道上鋪設(shè)的石塊經(jīng)常被冒出的筍尖頂起，當(dāng)?shù)厝四鼙鎰e出哪些筍可以成材，哪些筍只能當(dāng)菜。拿到廚房的筍大都是長不成竹子的筍。老李告訴我，這種只能當(dāng)菜吃的筍有一種叫浮根筍，浮根筍是筍的竹鞭，在生長的時(shí)候，碰到堅(jiān)硬的巖石，長出的筍會裸露在外。由于沒有土壤，這種筍不會生根，所以長不成毛竹。還有一種筍叫褪筍。筍在清明節(jié)前后長出來才能長成竹子，谷雨前后長出來的筍就成了褪筍，由于錯(cuò)過了季節(jié)，長不成粗壯的毛竹，當(dāng)?shù)鼐用窬蜁阉趤碜霾顺浴Ｍ使S剝出來的筍肉雪白鮮嫩，是餐桌上的一道絕佳美味。

上午十點(diǎn)多，分管土地的副總黃楓上山來了。黃楓五十多歲，紫棠臉色，腿腳有些不太利索，原在金華土地局工作，退休后被柳蕓聘到芙蓉山風(fēng)景旅游公司擔(dān)任副總，分管征地工作。中午我留她在山上用了員工餐，春筍的新鮮讓她吃得放不下碗，說：“孫總，把山上的竹筍給我拿幾個(gè)吧，山里的竹筍比市里菜市場賣的好吃多了。”我只好讓廚房給她拿了幾個(gè)，對她說：“下不為例啊。”

黃副總高興得連說謝，之后又罵我小氣，說：“又不是拿你家的，這么小氣干嗎。”我笑笑說：“你說對了，正因?yàn)椴皇俏壹业臇|西，所以才沒有隨便送人的權(quán)利，你就理解我好了。”送走黃副總，我折回廚房，見廚房的員工正在清理打掃，幾個(gè)中年婦女竟然都卷起褲腿打著赤腳用水管沖洗地面，我失驚打怪地叫起來，說：“天哪，這么冷的天，你們怎么可以不穿鞋子？”

殷玉紅、劉莉君、曹紅英幾個(gè)看著我都哈哈笑起來。曹紅英說：“沒關(guān)系的，孫總，我們打小就是這樣長大的，不礙事，穿著鞋子不能打掃，水管一沖鞋子會濕掉的。”

我嘖嘖嘴搖搖頭，不知道該說什么好，問大廚玉紅：“今天買了骨頭沒有，高湯要不斷續(xù)水，不斷地放些新鮮的骨頭才能保持香味。”

玉紅沙啞著嗓子說：“今天去菜市場買了，沒有買著豬大腿骨。”邊說邊啪啪地拍著自己的大腿。

我說：“我讓你買豬大腿骨，你拍自己的大腿干嗎？”大家嘩地笑起來了，玉紅也笑得哈哈哈的，胖胖的大臉盤綻放著亮亮的油光，下巴的余肉疊了起來，眼睛瞇成了一條縫，露出粉白的牙肉。

我對她說：“我親自教你幾道菜吧。”

殷玉紅說：“那太好了。”

我問：“廚房都有些什么佐料，花椒、大料都齊備吧？”

殷玉紅說：“有的，有八角，辣椒，茴香。”說著從櫥柜里給我翻出來看。

我問：“花椒呢？”

殷玉紅問，“什么是花椒？”

我說：“天哪，你天天當(dāng)大廚，連花椒是什么都不知道啊。”

殷玉紅滿臉茫然，搖搖頭說：“我們這里做菜從來不用那個(gè)東西的。是什么樣子？”

我說：“高粱米大小的，紅色的殼，黑色的籽，吃到嘴里麻麻的。”

殷玉紅還是一個(gè)勁地?fù)u頭。

劉莉君說：“我知道孫總要的是什么，小的，圓的，紅色的。”

我說：“對。”

劉莉君說：“我家里有，我這就回去給你拿來。”

不一會兒，劉莉君取來了她認(rèn)為是花椒的花椒，用報(bào)紙包著一小撮，捧在手里給我看，其實(shí)是些大料籽，哪里是什么花椒。

我說：“不對，不是這個(gè)東西，這是八角籽，不是花椒。”我為他們連花椒都不認(rèn)識感到無奈。說：“你們?nèi)ゲ耸袌鲞M(jìn)菜的時(shí)候留心看一下，一定會有的，全國各地哪里都有，我不相信你們這里會沒有。幫廚常蘭蘭說，我知道是什么東西，我家里有一棵花椒樹，我們這個(gè)地方真的沒有人吃那個(gè)佐料的。

我說：“好吧，你明天來的時(shí)候帶過來，讓我看看是不是我要的花椒。”

殷玉紅說：“孫總，天氣暖和了，客人漸漸多起來，我們廚房每天用菜的量也大了，是不是讓公司的車每天給進(jìn)一下菜。”

我問：“你們原來買菜是怎么運(yùn)回來的？”

殷玉紅說：“摩托車，我們每天上班先去鎮(zhèn)上買了菜，用摩托車帶回來。不夠了再去。從前來山莊吃飯的客人少啊，摩托車可以應(yīng)付，現(xiàn)在不行了，還沒有到旺季，人已經(jīng)多起來了，如果真到了五一、國慶節(jié)，那可真是應(yīng)付不來了。”

我說：“公司有一輛面包車在金華，據(jù)說是柳董的弟弟每天開著，硬往回要的話弄不好就會鬧不愉快，而且要回來又沒有司機(jī)，不解決問題。”

劉莉君說：“秦志方會開，不行讓他開著去好了。”

我說：“柳董特意強(qiáng)調(diào)過，不讓秦志方動車，說他有一次沒有和任何人打招呼就把車給開回家去了，我怎么好讓他去開呢。這樣好了，你們都是本地人，打聽一下有沒有會開車的年輕人愿意來這里上班，給物色一個(gè)。”

劉莉君說：“周圍這么多村子，找個(gè)會開車的司機(jī)倒不是難事，關(guān)鍵看你給人家多少錢。”

我說：“就大家伙這個(gè)工資標(biāo)準(zhǔn)，先找找看。”

殷玉紅說：“四百？那恐怕是有點(diǎn)問題，人家有開車那個(gè)手藝，隨便到哪里做也不止掙這么一點(diǎn)。”

我說：“那為了聘一個(gè)司機(jī)隨便改變工資標(biāo)準(zhǔn)怕也是不合適的，你們想柳董會同意嗎？”

劉莉君說：“說得倒也是。”

說著，周軍走了進(jìn)來，說：“孫總，外面有一個(gè)班的小學(xué)生想進(jìn)山來玩，票價(jià)要打五折，讓不讓進(jìn)來？”

我說：“以前遇到這樣的問題你們通常是怎么處理的？”

周軍說：“因?yàn)槭切W(xué)生嘛，就照顧他們了，如果你不答應(yīng)半價(jià)，人家就走了，咱們連半價(jià)的錢也掙不到了，那不就白白損失了嗎？門票嘛，六十個(gè)人給三十張票，按照三十個(gè)人下賬就可以了。”

我說：“說得有道理，那你按照慣例全權(quán)處理好了。”

我把找司機(jī)的事情給周軍說了一遍，責(zé)成他給打問一下。

一個(gè)星期過去了，物色司機(jī)的事情依舊沒有下落，異口同聲的反應(yīng)都是嫌工資低不肯來。陳悅悅說他們村有個(gè)合適人選，二十七歲，退伍軍人，技術(shù)過硬，人也很精干，問我要不要談?wù)劊艺f你叫他來好了，待遇當(dāng)面談。

下午，陳悅悅帶著人來了，介紹說：“孫總，你要的人我給你帶來了。喏，就是他，姓郭，叫郭小勇。”

來人看上去精干利索，皮膚黝黑，眼睛小小的，很有神，五官清秀，適中的身材偏點(diǎn)修長。

我問他：“開車幾年了？”

郭小勇說：“在部隊(duì)開了五年，復(fù)員后在地方上又開了兩年，差不多有七年了。”

我問：“和悅悅是一個(gè)村的？”

郭小勇點(diǎn)點(diǎn)頭說：“嗯。”

我說：“你希望的待遇是多少？說說看？”

郭小勇說：“月薪不低于九百，低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)我就不考慮了。”

我說：“你先來做一段，一般企業(yè)都有三個(gè)月試用期，試用期給你七百，試用期滿了之后，我會和董事長爭取給你九百，怎么樣？可以嗎？”

郭小勇沉吟了片刻，說：“好吧，那我哪天來上班？”

我說：“明天就來。來了歸辦公室管理。”

郭小勇說：“好吧。”