人類對于“美”的理解隨著歷史的進(jìn)程不斷演變，對于身材豐腴或纖細(xì)的審美偏好也經(jīng)歷著天翻地覆的變化。本書梳理了人類對于身材胖瘦的審美變化，挖掘其背后的原因，并詳解了兩千年來人類對脂肪的不同理解，細(xì)數(shù)人類與脂肪“作斗爭”的各種舉措和隨之產(chǎn)生的“減肥”產(chǎn)品乃至產(chǎn)業(yè)。“兩千年”是一個概述，本文涉及的內(nèi)容從公元前460年至今。本書主要的時間線為：古代至1799年，開始認(rèn)識和評價脂肪；1800年至1899年，開始借助科學(xué)分析脂肪，并追尋減肥方法和工具；1900年至今，各種各樣的減肥企業(yè)、產(chǎn)品的出現(xiàn)和隨之產(chǎn)生的后果的分析。在兩千多年的糾葛與纏斗中，人類與脂肪間究竟經(jīng)歷了什么？人們獲取了哪些勝利，又是如何一次次功敗垂成？我們一勞永逸戰(zhàn)勝肥胖的曙光在哪里？所有的問題，都埋藏在不同時代的各色土壤中，埋藏在一個個鮮活動人的故事里。本書將會對追求“美”和健康的都市人群產(chǎn)生一定的吸引力。