補(bǔ)充葉酸，越早越好

準(zhǔn)備懷孕的夫妻要提前3個(gè)月到1年對(duì)飲食進(jìn)行調(diào)整。飲食與生育能力密切相關(guān)，只要堅(jiān)持均衡飲食，不僅能提高孕育寶寶的概率，而且還能提高孕育健康寶寶的概率。因此要制定一個(gè)合理的孕前飲食計(jì)劃，迎接即將到來的完美孕產(chǎn)40周。

重點(diǎn)加強(qiáng)葉酸的補(bǔ)充

葉酸是一種B族維生素，對(duì)細(xì)胞的分裂、生長(zhǎng)及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要作用，因此葉酸是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

研究表明，準(zhǔn)媽媽孕前和懷孕頭1—2個(gè)月期間每天補(bǔ)充0.4毫克葉酸，胎寶寶發(fā)生兔唇和腭裂的危險(xiǎn)可降低25%—50%，有可能避免35.5%的先天性心臟病患兒出世，葉酸可以預(yù)防胚胎神經(jīng)管畸形，降低妊娠合并癥如高血壓、子癇前期的發(fā)生。所以，準(zhǔn)媽媽在孕前3個(gè)月就應(yīng)該開始補(bǔ)充，并持續(xù)整個(gè)孕期。準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充葉酸的劑量為：每日600微克，使體內(nèi)葉酸維持在適宜水平（若機(jī)體缺乏服用4周后方可得到改善）。

孕前3個(gè)月到整個(gè)孕期，直至哺乳期，準(zhǔn)媽媽都應(yīng)注意多攝入富含葉酸的食物，如紅莧菜、生菜、蘆筍、油菜、小白菜、花菜、甘藍(lán)、豆類、酵母、全麥面包、動(dòng)物肝、麥芽及香蕉、草莓、橙汁、橘子等。

保障蛋白質(zhì)供給

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，是胎寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，能幫助胎寶寶建立建造新的紅細(xì)胞和肌肉組織，骨骼、內(nèi)臟、皮膚，建造胎盤；同時(shí)，蛋白質(zhì)中的氨基酸對(duì)腦細(xì)胞的形成和發(fā)育也極為重要，能有助于胎寶寶腦部發(fā)育；攝入合理的蛋白質(zhì)，還能提高準(zhǔn)媽媽自身的免疫功能，預(yù)防和減少感染。

中國(guó)推薦的孕婦膳食量中，每日蛋白質(zhì)增補(bǔ)攝入量為：4—6個(gè)月15克；7—9個(gè)月25克。

補(bǔ)充各種維生素

人體細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖均需大量蛋白質(zhì)和熱量，但合成細(xì)胞的每一個(gè)步驟都需要一些天然的有機(jī)化合物來促成，這種具有催化作用的特殊物質(zhì)就是維生素。

維生素種類很多，有維生素A、維生素B1維生素B2維生素B12維生素C、維生素D、維生素E等。

維生素A：缺乏可引起胎寶寶先天畸形。它存在于動(dòng)物性食品如動(dòng)物肝臟、蛋黃和乳類中，胡蘿卜、菠菜中類胡蘿卜素最具有維生素A的活性。

維生素B2缺乏可造成準(zhǔn)媽媽妊娠高血壓綜合征和胎寶寶發(fā)育不全。維生素B2可從動(dòng)物肝、蛋、綠葉蔬菜等食物中攝取。

維生素B12對(duì)于遺傳物質(zhì)的合成有重要作用，對(duì)細(xì)胞特別是腦細(xì)胞的發(fā)育和成熟尤為重要。

主要來源于動(dòng)物肝、腎和肉類。

維生素C：能促進(jìn)細(xì)胞正常代謝，維持激素分泌的平衡，加強(qiáng)血液凝固及增強(qiáng)抵抗力。維生素C廣泛存在于新鮮的蔬菜和水果之中。

維生素D：能促進(jìn)身體對(duì)鈣的吸收和在骨骼中的沉積。主要來源于動(dòng)物肝臟、魚肝油和蛋類，日光照射皮膚可使皮膚內(nèi)合成維生素D。

維生素E：與維持生殖系統(tǒng)的正常功能有很大關(guān)系，維生素E缺乏可導(dǎo)致生殖機(jī)能喪失、胎寶寶多發(fā)性先天畸形。其食物來源是谷類、蛋類和新鮮蔬菜。

姜汁豇豆

材料：豇豆500克。

調(diào)料：姜末、鹽、醋、醬油、白糖、香油。

做法：

1、將豇豆洗凈，去蒂，去筋，切成小段。

2、將姜末、鹽、醋、醬油、白糖、香油全部放入碗內(nèi)，調(diào)成姜味汁備用。

3、鍋置火上，倒入適量水煮沸，放入豇豆段焯熟，撈出，過涼后，倒入姜味汁，拌勻即可。

白汁牛肉

材料：牛肉500克、土豆200克。

調(diào)料：姜片、蔥絲、植物油、鹽、味精、料酒、清湯。

做法：

1、牛肉洗凈，切成方塊，用沸水焯燙約1分鐘。

2、土豆去皮，洗凈，切成塊。

3、鍋置火上，倒入適量油燒熱，先放蔥絲、姜片炒香，再放牛肉塊，翻炒3分鐘，加清湯、鹽、味精、料酒、土豆塊，用小火續(xù)煮30分鐘即可。

拌蜇皮

材料：海蜇皮300克，黃瓜絲200克，熟雞肉絲25克，熟火腿絲、青尖椒絲、紅尖椒絲各10克。

調(diào)料：鹽、白糖、蒜末、醋、醬油、香油、味精。

做法：

1、將白糖、蒜末、醋、鹽、醬油、味精、香油調(diào)成味汁。

2、將海蜇皮洗凈，用鹽腌透后切粗條，焯水，過涼；將海蜇條、黃瓜絲、熟雞肉絲、熟火腿絲、青尖椒絲、紅尖椒絲一起放入碗中，澆上味汁拌勻，裝盤即可。

一品山藥

材料：山藥800克，豆沙餡100克，金糕條、青梅丁、葡萄干、瓜子仁各適量。

調(diào)料：糖水、桂花醬、蜂蜜各適量，鹽2克，水淀粉少許。

做法：

1、將山藥洗凈，蒸熟，碾成泥蓉；將3/4鏟入盤中，制成直徑13厘米、高4厘米左右的圓餅，中心凹陷，放入豆沙餡；用另1/4山藥泥鋪蓋在餅上并抹平，上鍋蒸透后，撒勻金糕條等料。

2、除水淀粉外的所有調(diào)料燒沸后，用水淀粉勾芡，澆在盤中即可。

奶油玉米筍

材料：玉米筍400克、鮮牛奶80毫升。

調(diào)料：植物油、白糖、鹽、面粉、清湯、水淀粉、奶油。

做法：

1、將玉米筍洗凈，剞花刀，焯水，瀝干備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放入面粉炒出香味，加入少許清湯，加入鮮牛奶、鹽、白糖、玉米筍，用小火煮至入味，用水淀粉勾芡，淋入奶油即可。

清炒胡蘿卜

材料：胡蘿卜500克。

調(diào)料：植物油、鹽、香菜段、蔥絲、姜絲、香油。

做法：

1、將胡蘿卜洗凈，去皮，切片，放入沸水鍋中焯水，撈出，瀝干水分備用。

2、鍋置火上，倒植物油燒至七成熱，放入蔥絲、姜絲煸香，放入胡蘿卜片炒至斷生，加入鹽翻炒，放入香菜段，淋入香油即可。

蜜燒紅薯

材料：紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜各100克。

調(diào)料：植物油、冰糖。

做法：

1、將紅薯洗凈，去皮，切鴿蛋形；紅棗洗凈，去核，切末備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放入紅薯炸熟，撈出，瀝油備用。

3、干鍋置火上，加入少許清水，放入冰糖熬化，放入炸好的紅薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入紅棗末攪勻，再煮5分鐘即可。

青椒里脊片

材料：豬里脊肉300克、青椒2個(gè)。

調(diào)料：醬油、料酒、淀粉、植物油、蔥花、姜絲、鹽。

做法：

1、將青椒洗凈，去蒂、籽，切斜片；豬里脊肉洗凈，切片，加入醬油、料酒、淀粉拌勻、腌漬片刻；將部分蔥花、姜絲、鹽、醬油調(diào)成汁備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放入剩下的姜絲、蔥花煸香，放入里脊肉片炒熟，放入青椒片，加入調(diào)好的汁，炒勻即可。

豬肉芹菜水餃

材料：餃子皮500克，芹菜、豬肉各300克。

調(diào)料：植物油、醬油、香油、姜末。

做法：

1、芹菜去葉，洗凈，切末；豬肉洗凈，剁末，備用。

2、將豬肉末放入碗中，放入芹菜末、植物油、醬油、香油、姜末攪拌均勻制成餡。

3、取餃子皮，包入適量餡料，制成餃子。

4、鍋置火上，放入適量清水，煮沸后放入餃子煮熟即可。

芹菜炒羊肉

材料：羊肉絲、芹菜段各250克。

調(diào)料：植物油、姜絲、料酒、雞精、淀粉、醋、豆瓣醬、香油、醬油、鹽、高湯。

做法：

1、將羊肉絲加鹽、料酒、醬油、淀粉上漿，腌漬片刻；醬油、醋、料酒、雞精、鹽、淀粉、高湯調(diào)成味汁備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，放入羊肉絲、芹菜段、姜絲翻炒，倒入調(diào)好的味汁拌勻，淋香油即可。

菜花炒牛肉

材料：牛肉200克、菜花150克、胡蘿卜100克。

調(diào)料：植物油、鹽、醬油、料酒、水淀粉、白糖、姜末、蒜末。

做法：

1、菜花用清水洗凈，掰小朵，焯水瀝干；牛肉洗凈，瀝水，按照紋理切薄片，加鹽、料酒、醬油腌漬10分鐘；胡蘿卜洗凈，去皮，切片。

2、鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒，待牛肉變色后撈出，瀝油。

3、鍋重置火上，留底油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入胡蘿卜片翻炒片刻，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入鹽、醬油、白糖調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。