健康是美麗的基礎(chǔ)，女性要想保證身體健康，一定要重視日常飲食，每天一點(diǎn)點(diǎn)，為自己的健康持續(xù)加分。

補(bǔ)血益氣

黑木耳拌豆芽

材料：黃豆芽300克、黑木耳50克。

調(diào)料：鹽、味精、香油。

做法

1黃豆芽擇洗干凈；黑木耳用溫水泡發(fā)，切成絲。

2黃豆芽、黑木耳放入鍋內(nèi)，加適量清水煮熟。

3將黃豆芽、黑木耳撈出，瀝干水分，盛入盤中，加入鹽、味精、香油拌勻即可。

花生仁肉丁

材料：豬瘦肉250克、花生仁50克、雞蛋1個(gè)（取蛋清）。

調(diào)料：蔥段、姜片、蒜片、紅椒丁、淀粉、植物油、鹽、醬油、雞精、料酒、水淀粉。

做法

1豬瘦肉洗凈，切丁，放入碗中加雞蛋清、鹽、淀粉上漿；另取一只碗放入鹽、醬油、雞精、料酒、水淀粉調(diào)成芡汁備用。

2鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入豬肉丁，炸至肉丁變色撈出瀝油；鍋留底油，放入花生仁炸熟撈出；放入蔥段、姜片、蒜片煸香，倒入豬肉丁，加芡汁翻炒，再放入花生仁、紅椒丁，炒勻即可。

紅燒羊肉

材料：羊腿肉連骨1000克、干紅辣椒1個(gè)。

調(diào)料：蔥、姜、橘皮、桂皮、花椒、料酒、醬油、鹽、植物油。

做法

1羊肉洗凈，切小塊；蔥洗凈，切蔥花；姜洗凈，切絲；干紅辣椒洗凈備用。

2鍋置火上，放植物油燒熱，放入羊肉塊稍煸炒，加入蔥花、姜絲、橘皮、桂皮、干紅辣椒、花椒、料酒、醬油，一起用小火燉至羊肉酥爛，加入鹽調(diào)味即可。

枸杞雞丁

材料：雞脯肉250克，枸杞子30克，雞蛋1個(gè)（取蛋清），荸薺、牛奶各適量。

調(diào)料：植物油、水淀粉、鹽、味精、蔥末、姜末、蒜末。

做法

1枸杞子洗凈，上屜蒸30分鐘；荸薺去皮，洗凈，切方丁；雞脯肉洗凈，切方丁，放入雞蛋清攪拌均勻備用。

2鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入雞丁，用大火快速翻炒，再放入荸薺丁、枸杞子再翻炒幾下；將鹽、味精、水淀粉、蔥末、姜末、蒜末、牛奶勾成芡汁澆入鍋內(nèi)，翻炒幾下即可。

蓮子燉豬肚

材料：鮮豬肚1個(gè)、去心蓮子30克。

調(diào)料：鹽、姜絲、蔥絲。

做法

1去心蓮子泡發(fā)洗凈；豬肚內(nèi)外翻洗干凈。

2豬肚放入沸水中用大火焯燙，撇凈浮沫，撈出瀝干水分，切條。

3將豬肚條、蓮子、蔥絲、姜絲放入清水中，用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火燉約2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

健康貼士

此菜具有清心醒脾、養(yǎng)心安神、益腎止帶、滋補(bǔ)元?dú)獾墓πА?

棗香烏雞湯

材料：凈烏雞200克、枸杞子20克、紅棗10顆。

調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。

做法

1烏雞洗凈，去頭、尾、爪，剁塊，焯水；紅棗、枸杞子分別用清水洗凈，再用溫水浸泡片刻備用。

2鍋內(nèi)加適量清水，放入烏雞塊、紅棗、枸杞子、料酒、蔥段、姜片同煮約45分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，加適量鹽調(diào)味即可。

健康貼士

烏雞是藥、食兩用佳品，它滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶。

女性若因氣血兩虛引起身體虛弱、食欲減退、喜暖嗜臥，可用烏雞調(diào)補(bǔ)。

羊肉暖身湯

材料：羊肋肉150克、白菜100克、粉絲50克、紅棗4顆。

調(diào)料：植物油、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、清湯。

做法

1羊肋肉洗凈，焯至斷生，撈出瀝干涼涼，切片；白菜洗凈，切片；粉絲洗凈，剪段；紅棗洗凈。

2油鍋燒至六成熱，煸香蔥段、姜片，放入羊肉塊大火翻炒片刻。

3砂鍋內(nèi)放入適量清湯，大火燒沸后放入羊肉塊、紅棗、料酒，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘，放入白菜片、粉絲，大火煮3分鐘后加入適量鹽、雞精和白胡椒粉即可。

鴨血木耳湯

材料：鴨血200克、黑木耳25克、香菜2根。

調(diào)料：姜絲、鹽、味精、香油、水淀粉、胡椒粉。

做法

1鴨血清洗干凈，切成3厘米見方的塊。

2黑木耳用溫水發(fā)好，洗凈，撕成小片；香菜擇洗干凈，切小段。

3鍋內(nèi)倒入適量清水煮沸，放入鴨血塊、黑木耳、姜絲，煮沸后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

4加鹽、味精、香油攪勻，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉、香菜段即可。

酸棗仁老母雞湯

材料：酸棗仁20克、桂圓30克、老母雞1只。

調(diào)料：鹽、香菜葉。

做法

1酸棗仁、桂圓洗凈；老母雞去毛、頭、內(nèi)臟，洗凈后斬大塊，焯去血水備用。

2砂鍋內(nèi)倒入清水，煮沸后加入酸棗仁、桂圓、老母雞塊，大火煲沸后，轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí)，加適量鹽調(diào)味，撒上香菜葉即可。

健康貼士

酸棗仁有鎮(zhèn)靜作用，此湯適宜由心血不足引起的失眠、多夢(mèng)、心煩者食用，但外感發(fā)熱、陰虛火旺者不宜食用。

胡蘿卜燉羊肉

材料：胡蘿卜300克、羊肉180克。

調(diào)料：植物油、料酒、蔥花、姜末、蒜末、白糖、鹽、香油。

做法

1胡蘿卜與羊肉分別洗凈，瀝干，切塊備用；羊肉塊放入沸水中焯燙，撈出瀝干。

2炒鍋中加入適量植物油，將羊肉塊放入，大火快炒至羊肉變白。

3將胡蘿卜塊、清水、料酒、蔥花、姜末、蒜末、白糖放入煲鍋內(nèi)，大火煮沸；轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)后熄火，加鹽調(diào)味，淋入香油即可。

參須紅棗湯

材料：雞肉500克、參須10克、紅棗5顆。

調(diào)料：鹽、味精、料酒。

做法

1雞肉洗凈，切塊，在沸水中焯5分鐘，撈出瀝干備用；紅棗泡發(fā)后清洗干凈；參須洗凈備用。

2將雞肉塊、參須、紅棗、鹽、料酒、適量清水一起加入湯鍋內(nèi)，用小火燉40分鐘，加入味精調(diào)味即可。

健康貼士

參須味甘、性平，歸肺經(jīng)，具有益氣、生津、止渴的功效，和雞肉同食，可以補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力。

紅棗香菇湯

材料：紅棗7顆、香菇40克。

調(diào)料：姜片、鹽、味精、料酒、生抽、香油。

做法

1將香菇泡發(fā)，去蒂，洗凈，對(duì)切成片；紅棗洗凈備用。

2鍋中倒入適量清水，放入香菇片、紅棗和姜片，煮沸后加入鹽、味精、料酒、生抽調(diào)味，淋上香油即可。

健康貼士

紅棗不僅是美味的果品，還是滋補(bǔ)良藥，有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛、潤腸通便、美容養(yǎng)顏之功效，常食紅棗可改善女性的貧血癥狀。

山藥奶肉羹

材料：山藥200克、羊肉500克、牛奶適量。

調(diào)料：姜、鹽。

做法

1羊肉洗凈，切塊；姜洗凈，切片；山藥去皮，洗凈，切成長(zhǎng)方形片。

2羊肉塊、姜片放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，加山藥片煮至熟軟，再倒入牛奶，加適量鹽調(diào)味即可。

紅小豆山藥粥

材料：山藥100克、紅小豆40克、糯米20克。

調(diào)料：白糖。

做法

1紅小豆、糯米分別洗凈，用清水浸泡2小時(shí)；山藥洗凈，去皮，切塊。

2鍋中倒入適量清水，煮沸后放入紅小豆、糯米，用中火煮成粥。

3待紅小豆開花時(shí)放入山藥塊，中火煮至山藥軟爛，加白糖調(diào)味即可。

健康貼士

紅小豆是非常適合女性的食物，因其鐵含量相當(dāng)豐富，具有很好的補(bǔ)血功能。但最好不要與湯圓等甜食混合吃，這樣熱量會(huì)過高。

南瓜小米粥

材料：南瓜100克、紅棗3顆、小米50克。

調(diào)料：白糖。

做法

1南瓜洗凈，去皮、瓤，切小塊；紅棗洗凈，去核；小米淘洗干凈。

2鍋中倒入適量水煮沸，放小米、南瓜塊、紅棗，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮至黏稠。

3熄火后加白糖攪勻即可。

美白養(yǎng)顏

圓白菜煎雞蛋

材料：圓白菜葉200克、雞蛋3個(gè)。

調(diào)料：植物油、蔥、鹽、味精。

做法

1圓白菜葉洗凈，剁碎；蔥洗凈，切碎末；雞蛋磕入碗中，打散，加入蔥末、鹽、味精拌勻備用。

2鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入圓白菜碎快炒，快熟軟時(shí)盛出，放入雞蛋液中攪拌均勻。

3另起油鍋燒熱，倒入圓白菜蛋汁，小火煎至兩面皆金黃即可。

洋蔥炒肉絲

材料：洋蔥200克、豬五花肉150克。

調(diào)料：料酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、高湯、干淀粉、水淀粉、植物油。

做法

1豬五花肉洗凈，切成絲，用鹽、料酒、干淀粉腌漬上漿；洋蔥去外皮，洗凈，切成絲。

2鍋內(nèi)倒植物油燒熱，下肉絲炒散至肉色變白，放入洋蔥絲、醬油、鹽、胡椒粉、白糖、少許高湯，翻炒均勻后，加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡收汁即可。

番茄燉牛腩

材料：牛腩300克、番茄100克。

調(diào)料：花椒、大料、醬油、鹽。

做法

1牛腩洗凈，切塊，用沸水焯一下；番茄洗凈，切塊。

2鍋內(nèi)倒清水煮沸，放入牛腩塊燉至半熟，撇掉浮沫，放入花椒、大料、醬油，用小火燉1小時(shí)。

3倒入番茄塊繼續(xù)煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

健康貼士

番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，可美白養(yǎng)顏，補(bǔ)益氣血，抗衰老效果也很好。

蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜1根。

調(diào)料：植物油、蒜瓣、鹽、白糖、干淀粉、味精、香油。

做法

1絲瓜洗凈，去皮，切片；蒜瓣洗凈，切末備用。

2鍋中倒植物油燒熱，將一半蒜末炸成黃色盛出，與余下的蒜、鹽、白糖、味精、干淀粉均勻地撒在絲瓜上。

3蒸鍋中倒入水，燒沸，放入盛絲瓜的盤子，大火蒸約6分鐘，取出淋上香油即可。

紅燒鯽魚

材料：鯽魚1條（約400克），雞蛋、面粉各適量。

調(diào)料：蔥段、姜片、植物油、鹽、料酒、味精、大料、醬油。

做法

1鯽魚收拾干凈，用蔥段、姜片、鹽、料酒、味精腌漬入味；雞蛋磕入碗中，打散，放入面粉調(diào)成糊，將腌入味的鯽魚放入上漿。

2鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入鯽魚煎至兩面呈金黃色，撈出，瀝油。

3鍋內(nèi)留底油，放入大料炸出香味，再放入炸過的鯽魚，淋上少許醬油燜至入味即可。

魚肉蒸豆腐

材料：雪里蕻50克、魚肉100克、豆腐400克。

調(diào)料：植物油、鹽、香油、水淀粉、姜、蔥。

做法

1雪里蕻洗凈，切碎；豆腐洗凈，切成厚片；魚肉洗凈，切成薄片，加鹽稍腌漬；蔥、姜分別洗凈，切末。

2將豆腐片、魚肉片碼入碗中，撒上雪里蕻碎末，上鍋蒸約10分鐘。

3鍋內(nèi)放少許植物油，下蔥花、姜末炒香，加適量清水、鹽，煮沸后淋入香油，用水淀粉勾薄芡，調(diào)成味汁，澆在蒸好的豆腐碗中即可。

蓮子豆腐湯

材料：盒裝雞蛋豆腐1盒、蓮子20克、銀耳5克、枸杞子10克。

調(diào)料：冰糖。

做法

1將雞蛋豆腐從盒中取出，切塊；蓮子泡好，去心洗凈；銀耳洗凈，去雜質(zhì)，撕成小朵；枸杞子洗凈。

2鍋中加適量清水，放入蓮子煮沸，放入雞蛋豆腐塊、銀耳、枸杞子、冰糖，煮至蓮子熟軟即可。

健康貼士

豆腐中含有大量的雌激素類黃酮，女性多食可滋養(yǎng)容顏。

鮮白蘿卜湯

材料：白蘿卜1個(gè)。

調(diào)料：生姜、鹽。

做法

1白蘿卜洗凈，切小塊；生姜洗凈，切小塊。

2鍋中加適量清水，將白蘿卜塊同姜片一起放入鍋中，大火煮至白蘿卜熟，加適量鹽調(diào)味即可。

健康貼士

蘿卜味甘、辛，性涼，含有淀粉酶和芥子油成分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，幫助消化，還有美白功效。此湯特別適宜女性在春天食用，可美白解疲。

牛奶粥

材料：鮮牛奶200毫升、大米100克、枸杞子適量。

做法

1將大米淘洗干凈，用水浸泡約1小時(shí)。

2將大米入鍋煮粥，待粥成將鮮牛奶倒入，放入枸杞子煮沸即可。

健康貼士

牛奶中的純蛋白、維生素A、維生素B2等元素可以防止皮膚干燥、膚色暗沉，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚白皙而有光澤。牛奶中還含有乳清，可消除黑色素，治療多種色素沉素引起的斑痕。

羊肝菠菜羹

材料：鮮羊肝250克、菠菜100克、雞蛋1個(gè)。

調(diào)料：清湯、蔥花、姜末、鹽。

做法

1鮮羊肝洗凈，切片；菠菜洗凈，切段；雞蛋磕入碗中打散。

2鍋置火上，倒入適量清水煮沸，分別放入菠菜段、鮮羊肝片焯水，撈出瀝水。

3湯鍋中倒入清湯，大火煮沸后放入蔥花、姜末、鮮羊肝片，煮約10分鐘，放入菠菜段稍煮，轉(zhuǎn)小火淋入蛋液，待蛋液成蛋花后加鹽調(diào)味即可。

美膚芹菜汁

材料：芹菜200克。

調(diào)料：蜂蜜、冰塊。

做法

1芹菜去葉洗凈，切成小段備用。

2把芹菜段、涼開水放入榨汁機(jī)中，打勻成汁。

3再將汁液過濾后，倒入裝有冰塊的杯中，加入蜂蜜調(diào)勻即可。

健康貼士

芹菜含有大量維生素，富含鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，可增強(qiáng)血液循環(huán)，讓膚色紅潤。所以芹菜汁是很強(qiáng)的腸胃清潔劑，每日享用一杯芹菜汁，健康又美容。

蘋果番茄汁

材料：蘋果、番茄各1個(gè)。

調(diào)料：檸檬汁、蜂蜜。

做法

1蘋果洗凈，去皮，對(duì)半切開，去核，再切小塊備用。

2番茄洗凈，去蒂，切小塊，放入榨汁機(jī)中，加入蘋果塊打勻成汁，濾渣，倒入杯中備用。

3杯中加入檸檬汁、蜂蜜攪拌均勻即可。

健康貼士

此飲品不僅美白，還可以潤腸通便，保護(hù)人體腸壁細(xì)胞。

排毒清體

杏仁拌豌豆

材料：杏仁100克、豌豆粒150克。

調(diào)料：鹽、味精、香油。

做法

1杏仁用清水泡軟，去皮，洗凈；豌豆粒洗凈，撈出瀝水。

2杏仁、豌豆粒分別放入沸水中焯燙至熟，撈出過涼，瀝干水分，裝入碗內(nèi)，加鹽、味精、香油拌勻即可。

涼拌魔芋絲

材料：魔芋150克、黃瓜100克、金針菇50克。

調(diào)料：白醋、鹽、醬油、香油。

做法

1黃瓜洗凈，切絲；金針菇去根，洗凈；魔芋洗凈，切細(xì)絲。

2魔芋絲和金針菇入沸水鍋中焯燙至熟，撈出過涼。

3將魔芋絲放在碗中，加白醋腌漬10分鐘，撈出后用涼開水沖凈，瀝干備用。

4將全部材料放入碗中，加鹽、醬油和香油攪拌均勻即可。

西芹泡菜

材料：西芹300克、青椒100克。

調(diào)料：蔥段、蒜末、干紅辣椒末、鹽、香油、白糖。

做法

1西芹撕去粗莖絲，洗凈，瀝干，斜切成寬片狀；青椒去蒂、籽，洗凈，切片備用。

2將鹽均勻撒在西芹片、蔥段、青椒片上，腌漬約1小時(shí)。

3將腌漬好的西芹片、青椒片加香油、白糖、蒜末、干紅辣椒末拌勻腌漬2小時(shí)，其間需多次翻動(dòng)，待其均勻入味后即可。

桂花蜜汁蓮藕

材料：蓮藕300克、糯米100克、枸杞子適量。

調(diào)料：白糖、糖桂花、香菜葉。

做法

1糯米洗凈，浸泡24小時(shí)撈出瀝干；蓮藕洗凈，去皮，切除頭尾；將糯米灌入藕孔中。

2鍋內(nèi)倒入清水，放蓮藕，煮沸后轉(zhuǎn)中火煮至藕熟爛、糯米熟透；將熟藕取出切成厚片，放入另一鍋中，撒上白糖、糖桂花，加清水煮沸，小火燜30分鐘，撒上枸杞子、香菜葉即可。

牛蒡炒肉絲

材料：牛蒡絲350克、豬里脊肉絲250克、雞蛋1個(gè)（取蛋清）。

調(diào)料：蔥段、姜絲、鹽、雞精、醬油、料酒、醋、高湯、干淀粉、水淀粉、植物油。

做法

1豬里脊肉絲洗凈，加鹽、料酒、雞蛋清、干淀粉腌漬5分鐘；牛蒡絲洗凈。

2鍋內(nèi)倒植物油燒至七成熱，放入蔥段、姜絲炒出香味，烹入料酒、醋，再倒入牛蒡絲、肉絲，加入鹽、醬油、高湯炒勻，出鍋前加雞精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。

番茄炒雞蛋

材料：番茄300克、雞蛋3個(gè)。

調(diào)料：植物油、蔥段、姜絲、鹽、白糖、水淀粉。

做法

1番茄洗凈，去蒂，切成塊；雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散。

2鍋內(nèi)倒植物油燒熱，下雞蛋液炒熟成塊狀，出鍋備用。

3鍋留底油，下蔥段、姜絲炒香，再放入番茄塊炒出汁，倒入雞蛋塊炒勻，加鹽、白糖翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可。

健康貼士

番茄富含的番茄紅素具有抗氧化功效，可清除體內(nèi)有害自由基，保護(hù)細(xì)胞。

蝦仁黃瓜炒蛋

材料：鮮蝦仁200克、黃瓜150克、雞蛋3個(gè)。

調(diào)料：鹽、料酒、白糖、水淀粉、蔥段、姜絲、植物油、高湯。

做法

1蝦仁洗凈，用鹽、料酒腌漬；黃瓜洗凈，切片；雞蛋磕入碗中，打散備用。

2鍋中倒植物油燒熱，將雞蛋液炒至凝結(jié)成塊盛出；鍋留底油，下蔥段、姜絲炒香，放入蝦仁、黃瓜片炒勻，放鹽、料酒、白糖、高湯煮沸，加入雞蛋塊炒勻，出鍋前用水淀粉勾薄芡即可。

木耳炒西芹

材料：水發(fā)黑木耳200克、西芹300克、高湯適量。

調(diào)料：植物油、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉、蔥段、姜絲。

做法

1水發(fā)黑木耳去蒂，洗凈，撕成小朵；西芹洗凈，去老筋，切段；黑木耳和西芹分別入沸水中焯燙，撈出過涼，瀝水備用。

2鍋中倒適量植物油燒熱，下蔥段、姜絲炒香，放黑木耳和西芹段炒勻，加鹽、白糖、胡椒粉、高湯翻炒片刻，加味精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。

蘿卜燒排骨

材料：豬肋排1000克、白蘿卜500克。

調(diào)料：植物油、蔥段、姜絲、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、高湯、鹽、味精、水淀粉。

做法

1豬肋排洗凈，剁成段，焯水備用；白蘿卜去皮，洗凈，切塊。