本書講述了人類癡迷肉類250萬年的歷史。從15億年前地球上古老的細菌接觸到其他肉類開始，你將穿越歷史和空間，從前寒武紀的深處到21世紀中期，從印度的牛排屋到貝寧的伏都廟，再到賓夕法尼亞的肉類實驗室，尋找人類對肉類的癡迷是如何開始的，為什么越來越強烈，以及最終是否會結束等問題的答案。如果你是一個狂熱的肉食愛好者，那么這本書可以幫你了解是什么驅使著你的味蕾，并且可以讓你意識到，原來吃肉也會影響你整個人的性格與行為。如果你是需要在飲食結構中努力減少肉食的群體中的一員，那么這本書可以幫助你改變你的飲食習慣。通過讓你理解減少肉類消耗非常困難的原因，幫助你對癥下藥。如果你是堅定的素食者以及虔誠的素食者，本書則可以幫助你去理解為什么大多數人不愿跟隨你的腳步，并且在你鼓勵吃素時他們時常會表現出憤怒。