農業是萬業之本，是國民經濟的基礎，是人類生存的根本保證。在歷史和現代社會中，糧食征購對保證國家政局穩定、糧食安全、經濟發展起到了重要的作用。但當征購政策設計初衷與糧食執行過程出現偏差時，糧食征購的性質就會發生變化，從適度走向過度征收，引起農民的強烈反抗，在古代社會中還會因此產生政權更替現象。本文以國家征購農民糧食主要方式為主題，研究了中國古代、近代和現代社會國家是如何從農民手中征購糧食，不同的征購方式產生了怎樣的社會影響。分析了不同歷史時期，影響糧食征購的土地制度、稅收情況、戶籍制度、人口規模、城鄉關系、城市化率、工業化等因素。對中國歷史上主要糧食征購方式的研究，具有重大的學術價值和現實意義。