大家都知道，水可以用來滅火。那么為什么水不會被火點燃，或是在火焰的高溫下蒸發呢？水可以滅火是由水的物理和化學性質所決定的。雖然少量的水與火接觸會受熱蒸發，但是大量的水與火接觸后能大量地吸收火中的熱量，使燃燒的物質的溫度降到燃點以下從而停止燃燒。所以，人們常用水來做滅火劑。那么為什么水不會被火點燃呢？其實，燃燒需要兩個條件：第一是有可燃物和助燃物；第二是可燃物達到著火點，即燃點。所以滅火只需要切斷其中的一方面就行。我們平常用到的最多的滅火方式就是潑水，因為它既可以隔離氧氣與可燃物，又能為可燃物降溫，當然這只能對付最平常的燃燒。如果燃燒的是油，潑水則無濟于事，因為油的密度比水小，會浮到水面上來。還有一些東西燒著了也不能潑水，如堿性金屬等。水本身是一種非常穩定的化合物，不會輕易分解。

總之，水不是可燃物，也不是助燃物，具有這樣性質的物質可以用來滅火，但是也要根據燃燒情況來決定是否可以用水滅火。