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禽蛋禽肉加工技術(shù)
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本書主要介紹禽的分類和品種,禽蛋和禽肉的結(jié)構(gòu)組成、特性、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及有關(guān)禽蛋和禽肉的貯藏、檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸、腐敗變質(zhì)及防治措施等知識(shí),并將傳統(tǒng)風(fēng)味制品的原料配方、制作方法、風(fēng)味特點(diǎn)進(jìn)行了詳述,可供禽蛋、禽肉加工企業(yè)及相關(guān)人員閱讀參考,也可供廣大城鄉(xiāng)居民閱讀借鑒。本書主要介紹禽的分類和品種,禽蛋和禽肉的結(jié)構(gòu)組成、特性、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及有關(guān)禽蛋和禽肉的貯藏、檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸、腐敗變質(zhì)及防治措施等知識(shí),并將傳統(tǒng)風(fēng)味制品的原料配方、制作方法、風(fēng)味特點(diǎn)進(jìn)行了詳述,可供禽蛋、禽肉加工企業(yè)及相關(guān)人員閱讀參考,也可供廣大城鄉(xiāng)居民閱讀借鑒。薛效賢,副研究員,主要從事分析化學(xué)、無(wú)機(jī)化工、食品化工的研究和應(yīng)用工作。公共和內(nèi)部刊物發(fā)表論文26篇,已經(jīng)出版的著作21部。最近出版的有科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社的《干堅(jiān)果的價(jià)值與飲食制作》,化學(xué)工業(yè)出版社的《谷物食品加工技術(shù)》、《薯類食品加工技術(shù)》等等。

薛效賢 ·輕工業(yè) ·20萬(wàn)字

服裝學(xué)概論(第3版)
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《服裝學(xué)概論(第3版)》從服裝的基本概念、服裝學(xué)研究的領(lǐng)域與方法、服裝的起源與目的、服裝與人體、服裝的演變及規(guī)律、服裝設(shè)計(jì)、服裝與色彩、服裝與材料、服裝結(jié)構(gòu)與工藝管理、成衣設(shè)計(jì)與服裝生產(chǎn)管理、服裝的標(biāo)準(zhǔn)、服裝展示與服裝模特、服裝美學(xué)與服裝心理等方面,科學(xué)地進(jìn)行了專業(yè)性論述,為學(xué)習(xí)服裝專業(yè)知識(shí)奠定了基礎(chǔ)。蔣海,畢業(yè)于北京工業(yè)大學(xué)、美國(guó)UMT大學(xué)。曾先后任TCL數(shù)碼電子銷管中心總經(jīng)理、清華同方華南區(qū)總經(jīng)理、DELL(中國(guó))消費(fèi)類業(yè)務(wù)南區(qū)總監(jiān)等管理崗位,現(xiàn)任深圳市新三板上市企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、深圳神爾科技股份有限公司董事總經(jīng)理。他擁有二十年企業(yè)營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),是一名成功的職業(yè)經(jīng)理人和創(chuàng)業(yè)者,通過(guò)自身積極的努力奮斗,睿智地獄家庭、企業(yè)、社會(huì)和諧相處,逐步在中國(guó)改革開(kāi)放的前沿城市——深圳經(jīng)營(yíng)出一片自己的精彩天地。

王伊千 ·輕工業(yè) ·19.9萬(wàn)字

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