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朱貴等編著
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進入了中國社會主義新時代，人們生活水平普遍提高，雪花牛肉正在逐入尋常百姓家。由于雪花牛肉產業在我國發展時間不長，有關雪花牛肉專門化肉牛品種和雪花牛肉產品的知識，對廣大消費者來說還很陌生；雪花肉牛的養殖、育肥、加工、產品銷售及產業化生產領域的常識迫切需要了解。因此，編者將多年來研究的實踐經驗和考察了解到的雪花牛肉產業化知識匯集成書，較為系統、全面地介紹雪花牛肉產業知識。
朱貴等編著 ·畜牧 ·23萬字
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