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(日)辰巳芳子
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本書是有著多年從業(yè)經(jīng)驗的日本料理研究家辰巳芳子，將自己多年來積累的烹飪經(jīng)驗、對日本家庭料理的所思所悟，以及制作日本家庭料理的方法結集而成。從食材的選擇搭配、烹飪的火候與時間，到各種醬汁調(diào)料的制作，無不蘊含著作者對日本家庭料理獨道的思考與見解。
(日)辰巳芳子 ·菜譜 ·12.2萬字
“細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。”生命與味覺之間的關系想切也切不斷，然而今日放眼望去，環(huán)境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘“吃”的本質(zhì)，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:“敬畏之心”“感應力”“直覺力”“應變、反應能力”“溫柔之心”期望能為后人面臨生存困難的時刻提供解方。作者寫下自己如何從“壘高再推倒”的廚房工作中活出自我，找出“人為什么要吃東西”的答案，理解“生命借由食與其他生命相接”，傳遞“順應風土而食”的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，制作湯品與料理。
(日)辰巳芳子 ·外國隨筆 ·5.5萬字
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