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吳祖芳
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書稿介紹了微生物學(xué)基礎(chǔ)原理與方法。內(nèi)容包括食品微生物研究對象、微生物生理生化、菌種改造、分離篩選及微生物發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計與過程優(yōu)化與控制；食品微生物分析檢測；食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法；國內(nèi)外食品微生物學(xué)研究的系統(tǒng)方法與新成果以及最新研究進(jìn)展等。
吳祖芳 ·生物科學(xué) ·48.5萬字
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