食用菌200問：高效栽培與加工
本書以問答的形式，在簡述食用菌高效栽培基本技能、菌種制作與保藏的基礎(chǔ)上，詳細介紹了香菇、雙孢蘑菇、巴西蘑菇、平菇、黑木耳、毛木耳、銀耳、杏鮑菇、白靈菇、金針菇、真姬菇、楊樹菇、茶菇、猴頭菇、灰樹花、靈芝、北蟲草等17種主要食用菌成熟的栽培技術(shù)及其相關(guān)的菌種制備、病蟲防治、保鮮與加工等方面的基礎(chǔ)知識和基本技能，其中包括具有中國特色的食用菌的新品種、新技術(shù)、新材料、新方法、新設(shè)備和新成果。同時，還簡要介紹了松茸、塊菌、冬蟲夏草及羊肚菌等4種名貴食用菌的馴化進展與利用前景。本書可供廣大菇農(nóng)、食用菌從業(yè)人員、食用菌愛好者閱讀，也可供大專院校食用菌專業(yè)師生參考。
·11.2萬字
