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李平亞 劉金平
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《人參營養成分及功能因子》作者團隊近5年對我國、朝鮮、韓國等國多種年生的人參品種進行的研究，分別對人參皂苷類、人參多糖類、人參多肽類、甾醇類、蛋白質、氨基酸、黃酮（異黃酮）、核苷酸類、有機酸類、維生素類及無機元素的營養成分及功能因子進行了分析，對其含量進行了比較研究。《人參營養成分及功能因子》適用于從事天然產物，特別是人參研究、開發的技術人員。
李平亞 劉金平 ·藥學 ·5.4萬字
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