前言

2009年6月27日，上海市閔行區一幢13層在建商品樓倒塌；2013年11月22日，山東青島市發生震驚全國的“11·22”中石化東黃輸油管道泄漏爆炸特別重大事故；2015年天津市濱海新區8·12爆炸事故；2017年6月5日山東臨沂液化氣罐車爆炸事故……這些事故觸目驚心，歷歷在目！像上述這樣的安全事故，全國每年都會發生很多起，這些事故造成了大量的經濟損失和人員傷亡。

由于當前我國安全生產的形勢十分嚴峻，黨中央把安全生產擺在與資源、環境同等重要的地位，提出了安全發展、節約發展、清潔發展，實現可持續發展的戰略目標，把安全發展作為一個重要理念，納入到社會主義現代化建設的總體戰略中。當前，我國安監工作面臨著壓力大、難度高、責任重的挑戰，已經成為各級政府、安監部門、企業亟待解決的重要問題。

安全生產是一個系統工程，是一項需要長期堅持解決的課題，涉及的范圍非常廣，涉及的領域也比較多，跨度比較大。為了提升廣大職工的安全意識，提高企業安全管理的水平，為了減少安全事故的發生，更為了減少人民生命的傷亡和企業財產的損失，我們結合中國的實際情況，策劃編寫了“安全管理實用叢書”。

任何行業、任何領域都需要進行安全管理，當前安全問題比較突出的是，建筑業、物業、酒店、商場超市、制造業、采礦業、石油化工業、電力系統、物流運輸業等行業、領域。為此，本叢書將首先出版《建筑業安全管理必讀》《物業安全管理必讀》《酒店安全管理必讀》《商場超市經營與安全管理必讀》《制造業安全管理必讀》《礦山安全管理必讀》《石油與化工業安全管理必讀》《電力系統安全管理必讀》《交通運輸業安全管理必讀》《電氣設備安全管理必讀》《企業安全管理體系的建立（標準·方法·流程·案例）》11種圖書，以后還將根據情況陸續推出其他圖書。

本叢書的主要特色是內容系統、全面、實用，實操性強，不講大道理，少講理論，多講實操性的內容。同時，書中將配備大量的圖片和管理表格，許多流程圖和管理表格都可以直接運用于實際工作中。

《商場超市經營與安全管理必讀》將從實際操作與管理的角度出發，對商場超市安全管理進行詳細的論述。該書共分9章，主要包括：商場超市經營與安全管理概述、商場超市賣場作業及安全管理、商場超市倉儲作業與安全管理、商場超市設備維護與安全管理、商場超市消防安全管理、商場超市衛生要求及安全管理、商場超市治安管理、商場超市公共安全管理、商場超市突發事件應急處理等內容。

如果想提升商場超市經營與安全管理水平，就需要在預防上下工夫，強化商場超市經營與安全管理的教育培訓，提高個人和公司整體的安全專業素質。本書是商場超市進行內部培訓和從業人員自我提升能力的常備讀物，也可作為大專院校相關專業的教材。

本書主要由楊劍、戴美亞等編著，在編寫過程中，水藏璽、吳平新、劉志堅、王波、趙曉東、蔣春艷、胡俊睿、邱昌輝、賀小電、張艷旗、金曉嵐、黃英、楊麗梅、許艷紅、布阿吉爾尼沙·艾山等同志也參與了部分編寫工作，在此表示衷心的感謝！

衷心希望本書的出版，能真正提升商場超市管理人員的安全意識和服務水平，成為商場超市管理人員和從業人員的職業培訓必讀書籍。如果您在閱讀中有什么問題或心得體會，歡迎與我們聯系，以便本書得以進一步修改、完善，聯系郵箱是：hhhyyy2004888@163.com。

編著者

2017年10月于深圳