前言

甜櫻桃，俗稱大櫻桃，是我國(guó)北方落葉果樹(shù)中果實(shí)成熟最早的樹(shù)種，其果實(shí)成熟期正值春末夏初，對(duì)彌補(bǔ)早春果品市場(chǎng)的空缺，具有特殊的意義。特別是采取保護(hù)設(shè)施栽培后，其成熟期提早至2～5月份，加之采取果品貯藏技術(shù)，使甜櫻桃果實(shí)從2月份上市一直延續(xù)到8月份，有效地延長(zhǎng)了市場(chǎng)鮮果的供應(yīng)期。

甜櫻桃果實(shí)色澤艷麗、晶瑩美觀，果肉柔軟多汁、酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是很受消費(fèi)者喜愛(ài)的時(shí)鮮、高檔水果，常被消費(fèi)者譽(yù)為“果中珍品”。

近三十多年來(lái)，甜櫻桃生產(chǎn)發(fā)展很快，露地栽培已由山東煙臺(tái)、遼寧大連、河北秦皇島等老產(chǎn)區(qū)，擴(kuò)展到北京、山西、陜西、河南等地，特別近十年來(lái)，江蘇、安徽、四川、甘肅、云南和新疆的塔城、喀什地區(qū)也引種栽培成功。隨著保護(hù)地甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，栽培區(qū)域已擴(kuò)展到黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、新疆、陜西、山西、青海、寧夏和甘肅等省區(qū)，從事甜櫻桃生產(chǎn)的果農(nóng)也越來(lái)越多。

在甜櫻桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展過(guò)程中，甜櫻桃生產(chǎn)還存在一定的問(wèn)題。例如，栽培技術(shù)不規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化水平低，主要表現(xiàn)在品種和砧木混雜、土壤有機(jī)質(zhì)含量低、肥水管理、整形修剪以及病蟲害防治管理粗放、進(jìn)入豐產(chǎn)期晚、產(chǎn)量低。還有單純追求產(chǎn)量的生產(chǎn)意識(shí)的主導(dǎo)，超標(biāo)超量使用化肥和農(nóng)藥，而導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)和樹(shù)體發(fā)育不良，這些因素都不同程度地制約了甜櫻桃的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

為了順應(yīng)甜櫻桃生產(chǎn)的健康可持續(xù)發(fā)展的新形勢(shì)，我們著眼于果品安全、樹(shù)體安全、土壤安全以及人身安全的優(yōu)質(zhì)高效安全生產(chǎn)，對(duì)2012年出版的《甜櫻桃優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)》進(jìn)行了修訂，本書立足于實(shí)際實(shí)用，力求通俗易懂，在保持原來(lái)主要內(nèi)容基礎(chǔ)上，增添新的優(yōu)良品種和栽培技術(shù)，凸顯技術(shù)的新穎性和先進(jìn)性。

本書在編寫過(guò)程中，參閱、借鑒和引用了多位同行的研究成果和文獻(xiàn)資料，在此表示衷心的感謝。

由于編者水平有限，書中疏漏和不足之處，敬請(qǐng)批評(píng)指正。編者郵箱：1559832513@qq.com

編者

2017年5月于熊岳