自今年春節在《文匯筆會》上發表了《下酒菜》后，許多外地的朋友都來詢問：你說的南京香肚究竟是什么東西？真的那么好吃嗎？

于是，我首先想到的是兒時偷食香肚的故事，那是上個世紀六十年代“三年經濟困難”剛剛過去的1964年，我將掛在廚房里的一串香肚剪下兩只，跑到野外和一個要好的同學一道，架起兩塊磚，將飯盒架在上面，用樹枝點火水煮香肚，不等冷卻，就一人一只啃食下去了，不知是那香肚的美味感動著我們的...