作為世界第三大河流的長江，在魚類品種上被歷代文人墨客所稱頌鮮美者無非是那幾個種類，素有三鮮和四鮮之爭，無非就是鰣魚、刀魚、鮰魚、銀魚與河豚，其排列次序各地不同，據我考察，皆因所處的水域不同而定，由海洋洄游江河的魚類品種主要是河豚、刀魚、鮰魚、銀魚、鱸魚、鰻鱺、中華鱘、松魚等。海洋魚類洄游原因分為三種：繁殖后代、食物季節性變化和海洋暖流變化。為什么公認度最高的是鰣魚呢？作為溯江河類的魚種，它們多于春...