1.海底撈的起源發展

改革開放后，重慶火鍋紅遍大江南北，但正宗的重慶火鍋一直發展得比較保守，技術向來不外傳，一直以加盟的形式發展。加盟費少則幾萬元，一些大品牌的火鍋店加盟費則要上百萬元，而且店面都有嚴格的規定，營業面積少則百十平方米，多則幾千平方米。不談裝修款，光是店面租金和加盟費，就將中小投資者拒之門外了。

所以，一些沒有雄厚資金，初來創業的中小投資者將做法簡單、經營成本較低...