第二章 外科常見病食療法

一、腰痛

腰痛是指腰部一側(cè)或兩側(cè)疼痛，痛有定處或部位不固定，可持續(xù)或間斷作痛，或伴有酸、重、熱、冷、木、脹、拘急等感覺，病程長短可因病因不同而異。腰痛作為患者的一種自覺癥狀，是臨床常見證候之一，它可能出現(xiàn)在多種疾病的病變過程中。可見于西醫(yī)學所稱的腎臟疾病、風濕病、類風濕病、腰肌勞損、脊椎和脊髓疾病以及外傷、婦科疾患等病癥。

腰痛與腎密切相關，病機有虛實不同，據(jù)病因可分為外感、內(nèi)傷兩大類型。外感風寒濕熱之邪和血瘀痰注侵襲腰府，阻滯經(jīng)絡，經(jīng)氣不通而致腰痛者，為實證；過勞傷脾，氣血化源不足，縱欲無度或久病失養(yǎng)，耗傷精氣，年老腎衰，精氣不充所致腰府失養(yǎng)而痛者，則為虛證。也可有虛實并見、內(nèi)外合因等造成的錯綜復雜證候。臨床上根據(jù)辨證大致可分為風寒濕腰痛、濕熱腰痛、痰濕腰痛、瘀血腰痛、腎虛腰痛等5個類型。

1.風寒濕腰痛

【癥狀表現(xiàn)】腰部冷痛酸重拘急，得熱則舒，陰雨天則增重，夜劇晝輕，舌苔白膩，脈沉緊或浮弦而緩。

【調(diào)理原則】祛風逐寒，除濕通絡。

【藥膳配方】

胡椒樹根燉蛇肉

原料：胡椒樹根100g，烏蛇肉250g，黃酒、蔥、姜、花椒、鹽各適量。

做法：將胡椒樹根洗凈，切成3cm的段備用；將蛇剖腹，除去內(nèi)臟洗凈，切成2cm長的段；然后將蛇肉、胡椒樹根一同放入鍋內(nèi)，加蔥、姜、鹽、花椒、黃酒、清水適量，文火熬至蛇肉熟透即成。

功效：舒筋活絡，祛寒除濕。

用法：可以作為菜肴食用，每次適量。

說明：方中胡椒樹根能通經(jīng)絡，且具有驅(qū)風寒之邪的功效；蛇肉具有祛風濕，通經(jīng)絡的功效；黃酒功用筋活血，驅(qū)風寒之邪；大蔥、生姜則辛溫通陽，疏散表寒。因此，幾藥配伍，共奏舒經(jīng)活絡、祛寒除濕的功效，適用于治療風寒濕腰痛較重較久癥狀患者。

2.濕熱腰痛

【癥狀表現(xiàn)】腰部熱痛，或連髖部，得溫則加重，熱天和雨天尤甚，或見煩熱，口干苦，不多飲，小便短赤，舌苔黃膩，脈濡數(shù)或滑數(shù)。

【調(diào)理原則】清熱祛濕，通絡止痛。

【藥膳配方】

竹葉苡仁糊

原料：淡竹葉10g，薏苡仁15g，滑石15g，山藥粉8g，白糖適量。

做法：將淡竹葉、薏苡仁、滑石以文火煮沸30分鐘后去藥渣，然后將山藥粉用冷水浸濕，放入砂鍋內(nèi)與藥汁同煮沸后成糊狀，加入白糖適量調(diào)味即可。

功效：清熱除煩，利濕止痛。

用法：溫熱頓服，每日2次，5天為1個療程。

說明：方中淡竹葉清火除煩，通利小便；薏苡仁甘淡滲濕；滑石清熱利濕；山藥粉健脾護胃。諸味合用，共奏清熱除煩、利濕止痛之效。

3.痰濕腰痛

【癥狀表現(xiàn)】腰部沉痛，疼痛面積局限，纏綿日久不愈，也可兼見胸悶泛惡，納呆，苔白膩，脈沉滑。

【調(diào)理原則】化痰散結(jié)，理氣止痛。

【藥膳配方】

蘑菇導痰湯

原料：蘑菇10g，陳皮10g，云茯苓10g，枳實6g，羊腎250g，醬油、蔥、生姜、鹽、植物油各適量。

做法：先將陳皮、云茯苓、枳實放入砂鍋內(nèi)加清水適量，煮40分鐘，去渣，再加熱，濃縮成稠藥汁；再將羊腎洗凈，去筋膜臊腺，切成腰花，放入碗內(nèi)，同藥汁拌勻備用；蘑菇溫水浸泡，洗凈備用。燒熱鍋，放植物油，將腰花下鍋，爆炒至嫩熟，烹醬油，加水適量煮沸，放蘑菇、蔥、生姜，加鹽調(diào)味，煮幾沸出鍋即可。

功效：化痰散結(jié)，理氣止痛。

用法：佐餐食用，每次適量。

說明：方中陳皮理氣化痰，使氣順則痰降，氣行則痰化；云茯苓健脾利濕；枳實能夠破滯氣、行痰濕、消積滯、除痞塞；蘑菇溫經(jīng)散寒，暖腰膝，化痰涎，解痙止痛；羊腎補腎益精。諸味合用，更增化痰散結(jié)、理氣止痛的功效，因此，本方對痰濕腰痛重者尤為適宜。

4.瘀血腰痛

【癥狀表現(xiàn)】腰部刺痛，痛有定處，拒按，晝輕夜重，或有外傷史，低熱，糞便色黑或秘結(jié)，舌質(zhì)紫暗或有瘀斑，脈弦澀。

【調(diào)理原則】活血化瘀，理氣止痛。

【藥膳配方】

桃仁粥（見“慢性膽囊炎”）

5.腎虛腰痛

【癥狀表現(xiàn)】腰部綿綿作痛，伴有酸軟無力，息輕勞甚，脈細弱或虛微。偏陽虛者，則少腹拘攣，面色白，手足不溫，舌淡，脈沉細；偏陰虛者，則心煩失眠，口燥咽干，面色潮紅，手足心熱，舌紅，脈細數(shù)；偏勞倦者，勞累后腰部酸痛加重，四肢倦怠，腰部俯仰活動后則更甚，喜揉喜按，或兼神疲懶言，納少，舌苔薄白，脈細數(shù)。

【調(diào)理原則】補腎壯陽，行氣活血。

【藥膳配方】

肉蓯蓉粥

原料：肉蓯蓉15g，精羊肉100g，粳米50g，蔥、姜各適量。

做法：將肉蓯蓉加水100ml，煮爛去渣留汁。精羊肉切片入藥汁鍋內(nèi)，加水200ml，先煎數(shù)沸，待肉爛后，再加水300ml，加粳米，煮至米開湯稠，加入少許蔥、姜，再煮片刻停火，悶5分鐘，即可。

功效：溫補腎陽，補益氣血。

用法：每日早、晚服食。

說明：方中肉蓯蓉功用補腎助陽，與羊肉、粳米相合，更增補陽不燥，填精不膩，藥力緩和，療效頗佳。