第四節 控制食欲

通過前面章節的介紹，我們了解到，攝入的食物在為人體提供能量的同時，剩余的部分就以脂肪的形式儲存在人體中，在營養物質缺乏的時候才會再度被利用。但我們對食物的不斷“追求”使得這些脂肪基本沒有再利用的機會，而是在美食的誘惑下積累得越來越多，如此一來，脂肪就在人體不斷地被積累。感覺到肚子餓，難道不是提示我們人體“餓”了，需要補充食物嗎？其實不然，因為并非每一次、每一種饑餓感都是生理饑餓的直接反應，有的時候只是由于空虛無聊；某些時候的饑餓感，更多的是一種精神上的饑餓，這種空虛派生出了食欲！如果這種感覺長期存在，就是一種病態現象，其直接后果是給人體造成極大的負擔。

我們有時候會在報紙、電視、網絡上看到這樣的報道：多數發生在中青年，尤其是愛美的女性，經常會通過刻意地不吃或少吃東西來達到或者保持骨感、苗條的身材，但往往在節食減肥尚未有成效或者稍有成效的時候，在饑餓的驅使或者思想放松的情況下，一反常態、變本加厲地吃東西，并且欲罷不能，甚至覺得自己都無法控制。到底是什么原因，使這些減肥的朋友們變成了“貪吃鬼”呢？癥結在于，他們在自己都沒有察覺的情況下，已經加入了“神經性貪食癥”這一身心疾病的行列。歸根究底，在一定意義上，本病可以歸屬為一種心理疾病。好比《瘦身男女》里的“肥婆”和“胖哥”：肥婆原來其實并不肥，但在感情上受到打擊后，選擇了通過不斷地吃來作為一種發泄手段，自此，用“一夜爆肥”形容也不為過。哪怕到后來，當她意識到行為的不當，想糾正這樣的習慣時，也無法抑制自己對食物的狂熱。直到最后，在“胖哥”的鼓勵下，她才終于成功減肥。就是因為，胖哥不僅僅是在飲食上對肥婆采取抑制措施，最重要的是他為她打開了心結，從心理上解決了她的問題。如此看來，在很大程度上，神經性貪食癥是人們在生活中壓力過大或者情緒焦慮的情況下，對人體強加的一種以食物為發泄方式的心理疾病。從這個角度上來看，那些對外界評價比較敏感、性格上比較軟弱的人，得貪食癥的可能性更大一些。吃東西是很正常的一件事，但是凡事一旦過了度，就往往會適得其反。有些人在面對較大的心理壓力而無法排解的時候，會選擇一些在常人眼中很平常的事情來排解這種壓力或者焦慮的情緒。在大多數時候，他們會把這種排解的方式當做是自然而然、天經地義的行為，連他們自己都不知道為什么只要不開心或者壓力大的時候就必須要購物或者吃東西才會覺得心情有所改善。其實很簡單，他們的這種做法只是為了忽略自己的壓力或焦慮情緒而采取的一種習慣性或者依賴性手段。

現代社會越來越多的人對自己的身材賦予了極大的關注，普遍的以瘦為美。在這樣的審美觀念的作用下，保持苗條成了必做的功課。但是，并不是每一位有追求的人都具有科學瘦身的觀念，比如說很多人選擇通過過分限制食物的攝入來達到減肥的目的。長此以往，她們離厭食之路越來越近的時候，卻又因為受不了機體對食物過度缺乏而產生的饑餓感，偶爾攝取大量的食物來換取短暫的滿足。但隨著機體的需求經受不住暴食一頓后滿足感的誘惑，次數越來越多，厭食癥轉化為暴食癥，并且進入了“暴食—厭食—貪食”的惡性循環。關于“貪食”這一行為，心理學家有這樣的看法：當心理素質不夠堅強的人們遇到較大的壓力或者處于過度焦慮的狀態時，常會過度地做一件事情來緩解或者轉移這種負面的情緒，而貪食就是這種手段之一。出于這種目的而貪食的患者，他們在生理上是并不需要補充食物的，但在心理上卻避免不了這種長期饑餓的感覺。在這里需要提出的是，這種排解方式并不能真正解除心理壓力，但卻會讓人處于“吃”是治療寂寞、焦慮不安和生氣等情緒的有效方法的假象中。所以說，暴飲暴食只是一種行為表現，它背后的心理問題才是真正的癥結所在。如果一個人的情緒經常伴隨某種行為出現，例如沮喪的時候就會吃東西，那么，經過反復幾次的“訓練”后，很容易就會形成一種“條件反射”，今后每當沮喪的時候，就會做出吃東西的反應。這種“反射”會讓人得到放松和釋放，無形之中也就使這一連串行為變得根深蒂固，改變起來也只會越來越艱難。如果你有過通過吃來解決問題的時候，那么，只有你理清你一般都會在什么情況下選擇過量地攝入飲食，或者第一次有這樣做法是在什么時候，因為什么事情……諸如這些因果關系之后，才能夠真正幫助你走出這樣的惡性循環。

假如你出現了神經性貪食癥，請不要過分地惶恐和焦慮，仔細想想我們應該怎么做呢？第一，調整飲食習慣，改變自己對飲食的態度。具體來說，你可以在有理可循并且符合自身實際的情況下，為自己制訂一個進食計劃，包括什么時間吃東西，吃什么東西，從習慣上培養定時定量、營養均衡的好習慣。如果在規定以外的時間有飲食欲望，可以做一些比較輕松的運動或者其他感興趣的休閑活動來轉移自己的注意力。第二，樹立信心，改變錯誤的觀念，比方說：“別人都說我好胖，我要減肥”；“我只能靠吃東西才能減輕壓力，撫平焦慮的情緒”，等等。為自己建立科學的觀念，比方說，“可以通過其他更為科學有效的方法來減輕自己的體重”；“凡事都有解決的辦法，樂觀的情緒更有利于問題的解決”，等等。第三，找到我們情緒問題的根本原因，對癥下藥。“解鈴還需系鈴人”，這也是最重要的一點。普遍來看，神經性貪食癥的患者都具有較為明顯的焦慮、自責、抑郁等情緒障礙表現，當出現這些情況的時候，尋找心理醫生采取心理治療是最好也是最有效的做法。在平常的生活之中，要保持樂觀的情緒，放松自己的思想，對自己有信心，并且遇到不開心的事情或者自認為解決不了的事情的時候，學會傾訴，這樣才能讓“貪食癥”無機可乘。

說到這里，很多人不禁要問：飲食減肥難道就這么危險嗎？其實不然。相反的，科學控制飲食加上合理的鍛煉才是減肥最有效的方法。可是，在我們面對如此強大的飲食誘惑的時候，管住自己的嘴巴談何容易？在我們嘗試過各種各樣的減肥方法卻收效甚微時，究其原因，最重要的是：不了解自己的食欲。這種不了解體現在，在我們想吃東西的時候，其實并不知道是機體真的缺乏營養物質，還是僅僅只是你的食欲在作祟。饑餓和食欲是有區別的。饑餓是因體內的生理作用刺激而產生的。胃里沒有食物的時候就會收縮，如果沒有得到食物的補充，則會產生輕微的發抖、頭暈及血糖降低等表現。與饑餓不同的是，食欲往往是因為外在刺激而產生的。簡單來說，在你看到色、香、味俱全的食物的時候，就會自然而然想要吃，這就是食欲。但兩者卻有著如下這樣的聯系，致使它們容易被混淆；當我們因為外在刺激而產生食欲的時候，也會有這樣的現象：胃開始收縮，唾液也開始增加，因此，這個時候很容易讓人以為是機體饑餓了。但這種現象如果不加理會，很快就會消失，這就說明，還是食欲在作祟。在認識食欲的過程中，研究人員發現了一種叫Leptin（即“肥胖基因編碼產物”）的蛋白質。當Leptin在脂肪細胞內合成后，進入血液中，會給大腦傳達訊號，告訴我們已經吃飽了。假如身體無法產生Leptin，或產生的數量過少，吃飽了的信息就無法傳到大腦，那么饑餓感就會如影隨形。Leptin這種物質會通過遺傳不斷地傳遞，如果有先天生理缺陷，很容易體重超標。此外，由于經前荷爾蒙的波動對腸胃的蠕動造成了影響，因此，女性在月經前的食欲也會有生理性增加。

如果你是“美食族”的一員，食欲經常有控制不住的情況，不妨試試下面的方法來克服你的食欲。

1．淑女地吃東西

淑女是怎么吃東西的呢？餐前先喝點湯；盤子里盛的食物都是小份的，細嚼慢咽，每一口食物都做到細細品味，慢慢享受；哪怕是最美味，自己最喜歡的食物也不多吃；絕對不會碰餐桌上吃不完的剩菜，更不會毫無形象地坐在電視機前揮霍零食，等等。這些，不僅僅是淑女的象征，更是控制自己食欲的秘訣。每口食物至少咀嚼20下，這樣做可以激發你飽的感覺，同時你會更好地體會到飲食的樂趣。因此，改變狼吞虎咽的習慣，對于塑造苗條健康的身材是很有幫助的！

2．巧用小零食，少食多餐

選擇零食的時候，最好是選擇一些既能夠充饑又低卡路里的食物，如低脂高纖消化餅干、蜂蜜、水果、湯等就是不錯的選擇。在饑餓來臨之前先吃一點零食，吃飯的時候就不會吃得太撐。飯前喝湯不僅可以開胃、有助消化，還可以減輕你的饑餓感；下午4：30的時候吃點零食也能使晚飯不至于過量飲食。當然，即使是零食，也不能過量，也不宜飯后不久就吃零食。

3．人性化飲食

大多數想通過飲食減肥的人們，在一開始的時候就為自己制訂了非常嚴格的飲食計劃。過猶不及，不適應身體條件的飲食計劃，也是導致不能堅持很長時間的原因之一。相對來說，冬天需要消耗的熱量更多，冬天的食欲就比較旺盛，因此，可以根據自己的克制能力，制訂更有彈性的計劃。在節食的同時，不要對早餐和午餐過于嚴厲，因為它們是保證日常活動的能量基礎，同時也是非用餐時間和晚上不會過多攝入食物的關鍵所在。

4．不要和食物太“親密”

眼不見為凈，和食物保持一定的距離，當然就不會使你的食欲時時刻刻處于亢奮狀態了。有很多方法可以轉移你對食物的注意力，比方說不要在家里儲備過多的零食；在閑暇之余不要對食品區投以過多的注意力；讓自己忙起來，減輕對食物的惦記；養成只在廚房進餐的好習慣；不新鮮的食物及時處理掉；多喝水，讓自己在飯點之余有飽腹的感覺，等等。總之，就是不要讓自己經常處于對食物的期待中，也不要讓多余的食物出現在你的視線里。

除了以上的生活小細節之外，如果想使減肥有比較好的效果，還可以自制中藥減肥茶，讓你在家也能控制食欲，維持好身材。接下來就教大家幾招，針對不同肥胖體質人群如何制作適合自己的中藥減肥茶。這些茶飲做法都比較簡單：把潔凈的原料放進2000毫升的沸水中煮5分鐘，放涼后代茶飲就可以。如果圖方便省事的話，還可以用等量的沸水，加入原料后，加蓋泡10分鐘。每杯約500毫升，當做開水，飯前喝1杯，兩頓飯之間至少再喝1杯，每天控制在2000～3000毫升即可。關于以下各型所述癥狀，不一定都要具備，該類型癥狀有3個及以上的，就可以判斷屬于該型。如果有疑問或者不確定，以咨詢相關中醫師為準。

【痰濕型】

癥狀：

? 自覺食欲不佳。

? 大便質感較軟，每天排便次數較正常者（每日一便）為多。

? 早上起床的時候喉嚨自覺有痰。

? 下腹部覺得脹脹的。

? 胃部有脹脹的感覺。

原料：每日玉米須10克、薏仁米30克。

注意：剛生完孩子的婦女多為此型。原料中的玉米須、薏仁米具有去濕、利尿的作用，有助于排掉體內多余的廢物，增加代謝的同時還具有抑制食欲的效果。

【胃熱型】

癥狀：

? 食欲好，胃口好。

? 容易餓。

? 容易有便秘的現象。

? 胃酸較多。

? 總是想吃東西。

原料：每日荷葉10克、決明子15克。

注意：該類型的人由于胃酸分泌較多，食物的消化速度快，就會常常想要吃東西。而荷葉和決明子可以解胃熱，對胃酸產生中和作用，從而適當地對食欲產生抑制作用。

【肝郁氣滯型】

癥狀：

? 月經不調、痛經。

? 心情低落。

? 用吃解決情緒問題。

? 容易失眠多夢。

? 暴飲暴食。

原料：每日玫瑰花10克、川芎10克、香附10克。

注意：該類型的人往往伴隨較大的壓力或者情緒低落，依靠吃來解決問題，最終導致肥胖。原料中的香附和玫瑰花的香味能夠起到平穩情緒的作用，川芎可活血化瘀，因此，月經量較多的患者建議不要天天喝。

【肝腎陰虛型】

癥狀：

? 頭暈、耳鳴。

? 容易心悸。

? 大便干少。

? 夜貓族或是晚睡的人。

? 飲食、三餐不正常。

原料：每日川杜仲15克、何首烏20克。

注意：該類型的肥胖者，大多是更年期肥胖，體內容易儲存酸性的物質。何首烏可以幫助排除這些酸性物質，平衡身體酸堿值。如果身體各方面都穩定，對于抑制食欲是比較有幫助的。