在我國，茶作為一種普遍飲料，比起酒來要晚得多。

先秦古籍，沒有“茶”字，只有“荼”（tú）字。“荼”是一種苦菜，也當(dāng)“茶”字用。《爾雅·釋木》篇說：“槚（jiǎ），苦荼”。“槚”指的就是茶。有的古書講，西漢以前，就已有《爾雅》這部書；還有的古書講，孔子在世，也見過《爾雅》。根據(jù)這些線索推測，可知我國人民對于茶的認(rèn)識，為時(shí)甚早。

認(rèn)真講，有關(guān)飲茶的可靠記載，當(dāng)在西漢時(shí)。司馬相如的...