我們的祖先很早就已開始種植各種作物。甲骨文中有禾、黍、稷、稻等字，后來在先秦古籍中又有了“五谷”“百谷”等說法。

所謂“五谷”“百谷”等究竟是指的哪些作物，這是一個一直沒有解決的問題。前人對此有過種種不同說法，直到今天，還沒有得出一致的結論。

今天我們能看到的、最古的記載有關農業的書，是戰國時代的著作《呂氏春秋》，其中講到了禾、黍、稻、麻、菽（shū，豆類）、麥。這是先秦時期我...