26.什么是營養強化劑？

GB 14880—1994對食品營養強化劑的定義是：為增強營養成分而加入食品中的天然的或人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑。按照GB 14880—1994的標準規定加入了一定量的營養強化劑的食品就稱為強化食品。強化食品必須經省、自治區、直轄市食品衛生監督檢驗機構批準才能銷售，并在該類食品標簽上標注營養強化劑的名稱和含量。如鐵強化醬油，就是政府批準并推廣使用的四種強化食品之一。

營養強化劑主要有：礦物質類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；其他營養素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等。

使用食品營養強化劑必須符合GB 14880—1994中規定的品種、范圍和使用量。