取神曲二十兩，細剉如棗核大，曝干。取河水一斗，澄清浸待發。取一斗好糯米，淘三二十遍，令凈，以水清為度。三溜炊飯令極軟爛，攤冷，以四時氣候消息之。投入曲汁中，熟攪令似爛粥，候發，即更炊二斗米，依前法，更投二斗，嘗之，其味或不似酒味，勿怪之，候發，又炊二斗米，投之，候發，更投三斗。待冷，依前投之，其酒即成。（四酘通用米一石）。如天氣稍冷即暖和，熟后三、五日，甕頭有澄清者，先取飲之，蠲除萬病，令人輕健，...