我在鶴年堂的時候，每年六七月份，北京城熱得只聽見頭頂老槐樹上知了兒亂叫，又吵又鬧，人都不出門了，躲家里搖扇子避暑呢。店里頭我們這些職工悠閑不了，天剛亮趕早醒來，廚房里大鍋，提幾桶清水，用干凈笤帚，里里外外刷干凈，亮锃锃不見丁點(diǎn)黃銹和黑塵，灶火燒足，煮大半鍋水。旁邊一人劈柴，肉紅色厚墩墩大榆木疙瘩，劈好了整整齊齊碼灶爐跟前，隨時添柴。8種草藥，藿香、香薷、蘇葉、甘草、川樸、廣陳皮、金銀花、黃蒿，剁碎...