◎本周健康食譜舉例

干蒸鯉魚

【原料】鮮鯉魚1條（500克左右），冬菜、雞蛋糕、水發玉蘭片各30克，水發冬菇、火腿（或香腸）各10克，清湯50克。

【調料】雞油5克，醬油、白糖各7克，精鹽2克，味精1克，料酒10克，蔥絲、姜絲各3克。

【制法】1.鯉魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，放入開水鍋內稍燙一下，刮去魚身上的薄黑皮，擦干水分，用斜坡刀在魚的兩面每隔2厘米...