謹(jǐn)以本書獻(xiàn)給兩位編輯，安·高朵芙（Ann Godoff）和蓋瑞·馬佐拉蒂（Gerry Marzorati），因?yàn)闆]有他們，也就不會(huì)有本書。這一切開始于蓋瑞的約稿，那是某一天的中午，我們?cè)趭W克蘭的一家餐廳里吃午飯，他建議我去了解有關(guān)飲食與健康的所有情況，然后就此專門寫一篇論文。一年前，該論文發(fā)表在《紐約時(shí)報(bào)》雜志上，題為“不開心的餐食”。當(dāng)時(shí)，多年來一直為我的書擔(dān)任編輯的安·高朵芙打電話來，建議我將...