據(jù)介紹，這項(xiàng)研究成果的重要意義，是克服長(zhǎng)期食用稻米而產(chǎn)生的缺鐵性貧血。專家預(yù)計(jì)，在亞洲和非洲以稻米為主食的發(fā)展中國(guó)家中，約有200萬(wàn)人患有缺鐵性貧血，其中多數(shù)是婦女和兒童。缺鐵性貧血會(huì)使人發(fā)育遲緩，常有厭食、脹氣、惡心及便秘等胃腸道癥狀，少數(shù)嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)吞咽困難、口角炎和舌炎。

專家稱水稻本身并不缺鐵，但其含鐵成分都在稻谷的外殼中，去了殼的稻米顆粒基本上失去了鐵元素。研究人員將兩種植物基...