回鍋小黃魚

材料

小黃魚300克

調味料

辣椒、鹽各3克，番茄醬、姜絲、紅辣椒絲各2克，食用油、水淀粉、香菜各適量

制作方法

?小黃魚洗凈，去鱗、去鰓、去內臟，用鹽抹勻，腌漬入味；辣椒洗凈切碎。

?油鍋燒熱，放入小黃魚煎至金黃，撈出瀝油。

?留余油，爆香辣椒，再放入小黃魚和番茄醬炒入味，淋上水淀粉勾芡，放姜絲和辣椒絲炒勻，并撒上香菜即可。