如今我學會了做蕎面饸饹。蕎面筋性差，難以搟成面條，只能做饸饹吃。做饸饹叫壓饸饹，得有饸饹床子。這村里人家的家具都不完備，平日需要時你借我家的，我借你家的，但饸饹床子家家都有。饸饹床子其實很簡單，用榆木做成一個镲草的镲子一樣的形狀，只是沒有镲刀，在上的那根木杠要長，安著一個木槌，在下的另一根木杠中刻一個圓坑，坑里透著幾十個眼兒，蕎面和成面團后，就燒鍋水，等水滾開，把饸饹床子架在鍋上，然后抓一塊蕎面面...