雖說土耳其是個世俗化的國家，盡量強化政教分離的政策，甚至跟著法國人有樣學樣，不準學童在學校戴穆斯林規定的頭巾，你走到街上，卻找不到一處販賣豬肉的肉鋪，也在飯店菜單上找不到一項豬肉的菜式。法國人喜歡的鄉村肉醬、德國人中意的煙熏豬蹄、意大利人念茲在茲的帕瑪火腿，好像都與土耳其食品無緣。我甚至懷疑，全土耳其找不到一頭豬，要是有的話，大概在動物園里，即使不能享受熊貓級待遇，總可媲美河馬與長頸鹿，優游自在，...