香港人喝豆漿（亦稱豆乳、豆奶）、吃豆腐花（亦稱豆腐腦），一般都加糖，入口甜絲絲的，柔膩滑潤。特別是在暑熱時節，喝杯冰豆漿，吃碗凍豆花，入口即化，清爽過于冰淇淋，幾分靈氣進入內腑，讓人想起蘇東坡在《前赤壁賦》里說的，“飄飄乎如遺世獨立，羽化而登仙”，是一大享受。

華北人喝豆漿，吃豆腐腦，一般也加糖，至少我熟知的山東、河北一帶如此。可是長江流域卻有不同吃法，加醬油、麻油，甚至加醋，加辣油，還...