片兒川是杭州小吃，即雪菜肉片筍片面。味道與蘇州面點的雪菜肉絲面相近，但加上筍片，特別是春筍剛上市，別有一番風味。有趣的是，雪菜肉絲面在上海面館是基本面點，并隨著上海小吃風行海內外，無遠弗屆，而片兒川只有杭州才吃得到。當然，各處面館都可以在雪菜肉絲面里，加上筍絲，讓口感及味覺多一分林野的爽脆氣息，然而，像片兒川那樣，布滿銅錢厚薄而稍大的肉片及筍片，湯汁濃郁醇厚，賣相比較村俗的面點，似乎只有在西湖煙霞...