PART 1 春

春風花草香

花開，踏青

天氣好的時候，就想要外出踏青。帶上簡單的食物，在陽光里，草地上，樹蔭下，無所事事地待上一天。

過去經常聽別人說起紫丁香（lilac），但其實一直都沒見過，直到搬來現在住的房子。

買房子的時候是秋天，很多花都已經開過了，當時院子里有很多植物不太能看得出來它們的“真面目”，老吳想要重新整理院子時也覺得無從下手，擔心殃及無辜，把一些原本開花會很美的樹和灌木給誤傷了，于是他跟我說，等來年春天看看究竟都有些什么會開花的樹再說吧！

結果春天一到，就看到丁香開花了，一樹的紫色，好美好香。

見過別人用丁香制作簡單的甜品和飲料，我就也想試試。剛度過一個漫長而沉悶的冬季，用這樣的方式來迎接春天，我覺得挺不錯。

丁香司康 8個/簡單

200g自發粉

40g丁香糖

10g丁香花

220g濃稠的酸奶，或者酷乳（butter milk）

1 將自發粉與丁香糖混合均勻，然后加入酸奶和丁香花拌勻。

2 案板上撒少許面粉，將步驟1中的面團倒在案板上，整理成一個厚度約2.5cm、直徑約14cm的圓餅，然后用一把蘸過面粉的刀把它切成8份。

3 放在鋪有烘焙紙的烤盤中，在已經預熱至220℃的烤箱里烤20～25分鐘，或者直到顏色金黃即可。

步驟1中，干濕混合時不要過度攪拌，以免影響口感。

丁香糖 1瓶 / 簡單

350g白糖

5枝紫丁香

取一個可以密封的瓶子，一層花瓣一層白糖鋪滿，最后用白糖將頂部封住，將瓶子密封后放置于陰涼處腌漬3～5日即可。

采花的時候最好挑一個晴天，也盡量挑選已經盛開的花朵。

這是一道簡單至極的小點心，用軟糯香甜的黑糯米飯和尚未過熟的芒果來做，甜味中略帶一絲酸味，非常搭。這種小點心便于攜帶，所以非常適合野餐和郊游時享用。

黑糯米芒果飯團 約15個 / 簡單

250g泰國黑糯米

650～700ml清水

55g紅糖

1個芒果

1 將黑糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，然后連同泡米水一起放入電飯鍋，像煮米飯那樣把它煮熟成黑糯米飯。

2 將煮好的黑糯米飯舀入碗中，趁熱加入紅糖拌勻，然后徹底放涼。

3 把芒果去皮去核切成薄片，然后放三四片芒果在保鮮膜上，舀一團黑糯米飯在芒果片上，將保鮮膜收緊成團，然后去掉保鮮膜即可。

芒果片盡量切得薄一些，否則做成飯團之后不易定形；最好選不是太熟的芒果。

做好的飯團不宜久置，否則芒果可能會變色。

雞蛋三明治 3人份 / 簡單

4個水煮蛋

50g美乃滋

1.5大匙細香蔥碎

少許現磨海鹽和黑胡椒

6片切片面包

1個牛油果

1 雞蛋剝殼后切碎，與美乃滋、細香蔥碎、少許海鹽和黑胡椒一同拌勻。

2 牛油果去皮去核切成片，然后鋪一層牛油果片在面包上，舀適量雞蛋碎在牛油果上。

3 再放一片面包，用刀切成兩半即可。依次完成剩余的材料。

如果三明治做好之后馬上吃則無須對牛油果進行額外的處理，如果需要放一會兒再吃，那么最好先用少許檸檬汁涂抹牛油果的切面，以免牛油果氧化變黑影響觀感。

做三明治的時候我喜歡把面包的邊去掉，如果喜歡吃邊則可以保留。

水果銀耳羹 6人份 / 簡單

銀耳羹，從小吃到大的糖水，煮好后加些水果進去，滋味更豐富，看著也很春天。

1朵銀耳，約25g

100g冰糖

2000ml水

2個奇異果

1個菠蘿

少許紅糖

1 銀耳先用冷水浸泡過夜，然后摘成小朵，去掉硬根，清洗干凈后與冰糖和水一同煲至銀耳軟糯（可用高壓鍋或者電高壓鍋以節省時間）。

2 將菠蘿去皮去心切成小塊，奇異果也去皮后切成同樣大小的塊。

3 吃的時候將菠蘿和奇異果加入銀耳羹中，再加入少許紅糖即可。

我喜歡在銀耳羹里加少許紅糖，一來顏色好看，二來也可以增加一些風味；水果可以依照自己的喜好選擇，也可以加入煮好的不帶餡兒的迷你小湯圓，口感更加豐富。