2011年5月，星期一。當早晨的太陽剛剛升起時，我就已經抵達了瑞士機場。之后，我開車前往食品巨頭雀巢公司的研究實驗室與總部。這家公司的所有辦公地點都設于日內瓦湖畔。時間還很早，接下來的一周會很興奮。幾個月來，我聽到的許多新聞都是關于雀巢公司在營養科學方面所做的非凡創新研究。所以，我特地來到這里，希望可以看看今后的食品中鹽、糖和脂肪將如何使用。

當然，雀巢當時的地位的確可以引領整個食品行業...