但是，讓梅耶成為食品行業巨大威脅的原因，是他對肥胖病進行的開創性研究。他將肥胖病稱為“文明的疾病”。通過研究，他發現人們進食的欲望由血液中的葡萄糖含量和大腦下丘腦所控制，而這兩者都深受糖的影響。他因為這個研究成果而飽受美譽，也因此成為最早的一批反對添加糖的人之一。他認為糖分是食品中最危險的添加劑之一，因為它與糖尿病息息相關。而食品行業內提出的觀點表明，“糖可以帶來熱量且價格低廉，因而在食物制造方面...