第1章 前言
- 《本草綱目》對癥養生飲食宜忌大全
- 張俊莉
- 674字
- 2016-11-23 09:38:07
民以食為天，然而正如“水能載舟，亦能覆舟”，飲食既能幫助我們延續生命，也會誘發一些疾病。在全世界范圍內，高血壓、高血脂、糖尿病等生活方式病的患病率都在迅速增長。綜合中國疾病預防控制中心、英國《柳葉刀》雜志、中國糖尿病協會等統計數據：目前我國約有3.3億高血壓患者，每4個成年人中就有1人患高血壓；糖尿病患者人數達到1億，危險人群也有1.5億之多……
如何揚長避短，讓食物更好地為我們的健康服務，這就涉及了飲食宜忌。人類始終生活在營養不良和營養過剩的悖論之中。對現代人來說，沒有比吃什么更重要的了，沒有比預防疾病的發生更重要的了。唐代名醫孫思邈曾經說過：“安生之本，必資于食，不知食宜，不足以存生。”中醫傳統理論認為藥食同源，食物如同藥物一樣，皆有“性”“味”之分，這正是《本草綱目》中飲食宜忌理論的基礎。只有掌握了食物的性味功效，才能因人而異，選擇真正適合自己的食物，從而取得理想的食用效果。
由于《本草綱目》成書的文法體例與現代漢語相去甚遠，對于現在的讀者來說，其語體和形式對全書的可讀性造成一定的影響。鑒于此，本書特別精心遴選了《本草綱目》中現代人常用的食材，從實用的角度將這本經典著作進行了重新整合，以便于現代人閱讀和吸收其中的保健智慧精華。
只有健康的身體，面對美食佳肴時才能夠吃得下，住進寬敞大房子時才能夠睡得香……簡而言之，再優越的物質條件，也要一副健康的身子骨才能夠消受得起。
愿我們都能從《本草綱目》中提煉“食”的智慧，選對食材，吃好三餐，從容應對現代化進程中物質豐富的同時出現的養生陷阱，積極行動起來，通過調整自己的餐單來保持健康的體魄。
劍來（1-49冊）出版精校版
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明朝那些事兒（全集）
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