酸辣蕨根粉 酸辣爽口
主料
蕨根粉200克、小米椒6克、青二荊條（辣椒的一種）6克。
輔料
鹽、醋、雞精、辣椒油、生抽、冷鮮湯各適量。
做法
1．將蕨根粉用清水泡軟，放入沸水中煮，直至蕨根粉變軟、成熟且沒有硬芯，撈出放入涼開水中過涼后裝盤。
2．小米椒、青二荊條切小粒。
3．將鹽、生抽、醋、雞精、辣椒油、冷鮮湯調成酸辣味汁，淋在蕨根粉上，撒上青二荊條粒和小米椒粒即可。
大師支招
蕨根粉焯水時間不宜過長，剛成熟時口感最佳，注意煮熟后，一定要迅速用涼開水降溫，這樣才能保證口感爽滑。
主料
蕨根粉200克、小米椒6克、青二荊條（辣椒的一種）6克。
輔料
鹽、醋、雞精、辣椒油、生抽、冷鮮湯各適量。
做法
1．將蕨根粉用清水泡軟，放入沸水中煮，直至蕨根粉變軟、成熟且沒有硬芯，撈出放入涼開水中過涼后裝盤。
2．小米椒、青二荊條切小粒。
3．將鹽、生抽、醋、雞精、辣椒油、冷鮮湯調成酸辣味汁，淋在蕨根粉上，撒上青二荊條粒和小米椒粒即可。
大師支招
蕨根粉焯水時間不宜過長，剛成熟時口感最佳，注意煮熟后，一定要迅速用涼開水降溫，這樣才能保證口感爽滑。