第一章 在家自己做飲品選料新鮮，安全無憂

好喝的豆漿

喝豆漿的八大好處

豆漿的制作方法

制作豆漿分三步

步驟一：選豆

優質黃豆應顆粒飽滿，大小、顏色相一致，無雜色，無霉爛，無蟲蛀，無破皮。

步驟二：泡豆

干黃豆一般用清水浸泡10～12小時或6～8小時就能泡得比較充分了。不要嫌泡豆麻煩，每天晚飯后把豆泡上，第二天早上就可以用來打豆漿了。

步驟三：制作

將浸泡好的黃豆倒入全自動豆漿機中，加水至水位線，按下工作鍵，15～20分鐘后即可自動做好新鮮香濃的熟豆漿。

制作豆漿應注意的細節

1．選擇優質豆類

做豆漿時，在豆子的選擇上十分重要，一定要選擇顆粒飽滿、有光澤的優質豆類。

2．最好浸泡豆子

雖然豆漿機可以用干豆打豆漿，也可以用濕豆打豆漿，但是最好用濕豆打制，因為浸泡過的豆子已經將干豆表面的雜質去掉，提高了大豆營養的消化吸收率。另外，干豆打豆漿較易磨損豆漿機的刀片，打出的豆漿口感也較生澀。

3．清水打豆漿

雖然豆子浸泡后口感會更好，但是制作豆漿時不宜使用泡豆子的水，否則打出來的豆漿不鮮美，還容易引發疾病。正確的做法是將泡過的豆子用清水清洗幾遍，然后放入豆漿機，加入清水打制。

如何搭配做豆漿

豆類+豆類

營養加倍

豆類+干果類

健腦益智

豆類+水果類

美容、減肥

豆類+蔬菜類

潤腸通便

豆類+花草茶

安神寧心

黃豆豆漿

抗氧化、抗衰老

材料 黃豆80克、白糖適量。

做法

1．將黃豆用清水浸泡8～12小時，洗凈。

2．把浸泡好的黃豆倒入全自動豆漿機中，加水至水位線，按下“豆漿”鍵，煮好，過濾后依個人口味加糖調味即可。

功效解析

黃豆豆漿富含B族維生素、維生素E及硒，具有抗氧化功效，能起到抗衰老的作用。

適宜人群

三高人群、減肥人群以及久坐者適宜飲用。

不宜人群

脾胃虛弱、消化不良以及有感染癥狀的人不宜飲用。

美味指數 ★★★★

制作時間 25分鐘

溫馨提示 黃豆豆漿不宜加紅糖調味，否則不利于豆漿中營養物質的吸收。

黑豆豆漿

能延緩人體衰老

材料 黑豆80克、白糖適量。

做法

1．將黑豆用清水浸泡8～12小時，洗凈。

2．把泡好的黑豆倒入全自動豆漿機中，加水至水位線，按下“ 豆漿”鍵，煮好，過濾后依個人口味加糖調味即可。

養生功效

黑豆富含礦物質，能延緩人體衰老。黑豆皮含有抗氧化劑——花青素，能清除體內自由基，具有延年益壽的功效。

適宜人群

三高人群、減肥人群以及久坐者適宜飲用。

不宜人群

脾胃虛弱、消化不良以及有感染癥狀的人不宜飲用。

美味指數 ★★★★

制作時間 25分鐘

紅豆豆漿

具有養心的功效

材料 紅豆100克、白糖適量。

做法

1．把紅豆淘洗干凈，用清水浸泡4～6小時。

2．把浸泡好的紅豆倒入全自動豆漿機中，加水至水位線，按下“豆漿”鍵，煮好，過濾后加白糖調味后飲用即可。

養生功效

紅豆具有養心的功效，可幫助凈化血液，解除心臟疲勞，還能利尿消腫。

適宜人群

三高人群、減肥人群以及水腫者適宜飲用。

不宜人群

脾胃虛弱、尿頻者不宜飲用。

美味指數 ★★★★

制作時間 25分鐘

綠豆豆漿

可清熱解毒

材料 綠豆100克、白糖15克。

做法

1．把綠豆淘洗干凈，用清水浸泡4～6小時。

2．把浸泡好的綠豆倒入全自動豆漿機中，加水至水位線，按下“豆漿”鍵，煮好，過濾后加白糖調味即可。

養生功效

中醫認為綠豆性涼，可清熱解毒，能消除大便干燥、牙疼、咽喉腫痛等上火癥狀，具有去火的功效。

適宜人群

三高人群、減肥人群以及久坐者適宜飲用。

不宜人群

脾胃虛弱的人不宜飲用。

美味指數 ★★★★

制作時間 25分鐘