水果裝飾蛋糕

冰雪天地

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置在9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．用鋸齒大刮片將蛋糕側面刮出紋路，并將蛋糕頂部刮平。

5．將刮板平口放置蛋糕側面3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開30°，向內壓，向外打開，動作呈“V”形，沾出紋路。

6．依次沾完一圈即可，每個紋路之間的間隔為0.5厘米。

橙與櫻桃

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置在9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．將抹刀放置蛋糕頂部3點鐘方向，平行向中心點刮，直至將頂部刮平。

5．將鋸齒大尖弧刮片貼于蛋糕頂部6點鐘位置，刮片順勢往下落，壓出紋路。

6．一個挨著一個壓，直到壓完一圈即可。

草莓之地

難易度 ★★

主要工具

制作過程

將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

用抹刀將蛋糕頂部抹平。

將鋸齒雙弧刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將蛋糕側面刮出紋路。

將平口小刮片放置在蛋糕頂部10點鐘方向，工具平行向中心點刮，直至將蛋糕頂部刮平即可。

將刮片捏成弧形，放置在蛋糕中心處，將奶油平行向右側推。

推至整個蛋糕頂部2/3處即可。

用刮片將蛋糕頂部刮平即可。

春之綠意

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

2．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

3．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部，直至側面抹平。

4．將平口小刮片放于蛋糕9點鐘方向的底部，工具上端打開30°，向內刮出階梯紋路。

5．每層階梯紋路的高度保持一致，直至將蛋糕頂部刮平為止。

6．將平口長方形刮片放于蛋糕頂部10點鐘位置，刮片向左打開30°，向下切出紋路。

7．制作下一層時，利用刮片的一個直角，將邊收平。

8．依次做出相同的紋路，直至做到蛋糕頂部中心點即可。

繁盛的花

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．將鋸齒寬城墻刮片放置蛋糕頂部3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將蛋糕側面刮出紋路。

4．用抹刀將蛋糕頂部收平。

5．用圓鋸齒在蛋糕頂部擠上一圈豆形花邊。

6．最后在蛋糕頂部走出水紋即可。

歡慶Party

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．先將奶油均勻地涂抹在蛋糕上。

2．抹刀放于蛋糕側面，將其抹光滑。

3．將抹刀放于第一層蛋糕左側9點鐘位置，均勻地拍打出紋路。

4．以同樣的手法制作第二層。

5．用抹刀在上一層蛋糕的側面由下至上劃出弧形紋路。

6．由蛋糕底部至最上面劃出類似“S”形的紋路，一個紋路壓著一個紋路制作。

果林密布

難易度 ★★

主要工具

制作過程

將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

用抹刀將蛋糕頂部抹平。

將鋸齒細刮片放置蛋糕頂部3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將蛋糕頂部刮出紋路。

用鋸齒尖角刮片將蛋糕側面修直。

用鋸齒尖角刮片的一個直角在蛋糕側面距頂部1.5厘米處切出凹槽。

以同樣的手法制作余下的幾層。

用鋸齒細刮片的平口處，在蛋糕側面3點鐘位置均勻地沾出毛邊即可。

節日盛典

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將蛋糕第一層側面先用抹刀抹光滑，并將抹刀放于第一層9點鐘位置，將邊緣刮平。

2．抹刀保持在9點鐘位置，將第二層蛋糕側面抹光滑。

3．將抹刀放于蛋糕頂部中心偏右處，由中心點向蛋糕側面走出水紋。

4．以同樣的手法一直將水紋走至蛋糕底部即可。

婚禮玫瑰

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部，并將側面抹直。

3．用抹刀將蛋糕頂部收平。

4．用圓鋸齒花嘴從蛋糕底部開始畫圈，一個挨著一個，直到將面擠滿為止。

金色王國

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。將鋸齒寬城墻刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路。

4．將鋸齒寬城墻刮片放置蛋糕頂部6點鐘方向，刮片一側貼緊奶油一側向上打開30°。

5．將頂部刮出紋路即可。

靈活游蝦

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

2．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

3．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

4．將抹刀放于蛋糕右側3點鐘方向，刀刃向上立起，平行向中心點收，將蛋糕頂部收平。

5．將鋸齒城墻刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路。

6．再將抹刀放于蛋糕右側3點鐘方向，刀刃向上立起，平行向中心點收，將蛋糕頂部收平。

龍門陣地

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．用鋸齒尖角刮片在蛋糕頂部3點鐘位置向下切出直角邊。

5．在第二層1.5厘米處向下切出凹槽。

6．以同樣的手法制作第三層，并將蛋糕底部刮直。

7．用鋸齒歐式萬能刮片將蛋糕底部均勻地拍打出紋路。

8．用平口小刮片將蛋糕第二、三層沾出毛邊。

綠意滿枝

難易度 ★★

主要工具

制作過程

將蛋糕頂部抹平。

將鋸齒尖角刮片放于蛋糕頂部4點鐘位置，向下切出1厘米的高度。

在蛋糕平面2厘米處向下切出凹槽。

用刮片將蛋糕側面刮出圓弧。

用刮片均勻地拍打出一圈紋路即可。

再用刮片將圓弧下端刮平。

以同樣的手法將圓弧下端切出凹槽，并在底部再刮出一個圓弧，進行拍打。

用刮片在蛋糕頂部10點鐘位置切出薄邊，直到中心點即可。

愛意綿綿馬卡龍

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．將鋸齒細刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路。

5．將抹刀放于蛋糕頂部3點鐘位置，平行向中心點刮，直至將頂部刮平即可。

6．用鋸齒細刮片將蛋糕頂部刮出紋路即可。

星語心愿馬卡龍

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕側面抹直。

4．用抹刀將蛋糕頂部收平。

5．將鋸齒葉子多功能小鏟放于蛋糕頂部6點鐘位置，工具平貼于面上，順勢向下壓出紋路。

6．將鋸齒葉子多功能小鏟放于蛋糕頂部9點鐘位置，在兩個紋路之間向下壓，同時往中心點收，制作一圈即可。

我心永恒馬卡龍

難易度 ★★

主要工具

制作過程

將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

將鋸齒花瓣刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路。

用刮片將蛋糕頂部修平。

將奶油桶內奶油抹平并用鋸齒萬能刮片刮出紋路，然后將抹刀刀刃向上立起，插到奶油里。

抹刀垂直插入，向前挑出奶油，形狀類似水滴形。

將挑出的奶油在酒精燈上加熱，加熱時間不可過長，否則奶油容易化掉。

將加熱過的奶油垂直放于蛋糕面上，然后輕輕將抹刀提起即可。

甜蜜相思馬卡龍

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．將鋸齒寬凸弧形刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路。

5．將抹刀放于蛋糕頂部3點鐘方向，刀刃垂直向上，平行向中心點收，直至蛋糕頂部刮平。

6．最后用鋸齒寬凸弧形刮片將蛋糕頂部刮出紋路即可。

愛意馬卡龍

難易度 ★★

主要工具

制作過程

1．將奶油均勻地抹在蛋糕上，制作出第一層。

2．用抹刀將第二層蛋糕頂部收平。

3．將抹刀放于自己的正前方，由下至上，向右方劃出弧形，一個挨著一個制作。

4．用抹刀從邊緣向蛋糕中心點拉出紋路即可。

美麗印記

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

抹刀始終貼緊蛋糕側面，直到側面刮平即可。

用抹刀將蛋糕頂部收平。

用酒精燈加熱抹刀。

在蛋糕側面2厘米處，抹刀垂直向上推，每兩個紋路之間間隔1厘米。

推完一圈，將抹刀平行放于紋路上，垂直向下壓，與蛋糕平面在一條水平線上。

均勻地壓完一圈即可。

玫瑰之林

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．抹刀完全變成90°，將側面抹直。

4．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

5．將鋸齒密城墻刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路。

6．將刮片放于蛋糕頂部10點鐘方向，工具平行向中心點刮，直至蛋糕頂部刮平即可。

夢幻之星

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．將平口小刮片捏成弧形，在蛋糕側面3點鐘位置依次刮出兩個圓弧。

5．用刮片將蛋糕頂部刮平。

6．將刮片略微捏成弧形，將頂部刮光滑。

綿延花路

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．將鋸齒梯形刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路。

5．將抹刀放置蛋糕頂部3點鐘方向，平行向中心點刮，直至蛋糕頂部刮平。

6．將鋸齒梯形刮片貼于蛋糕頂部3點鐘位置，將頂部刮出紋路即可。

偏愛巧克力

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

1．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

2．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

3．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

4．將鋸齒雙弧刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路，并將頂部刮平。

5．將抹刀放置蛋糕右側底部3點鐘方向，刀尖貼緊奶油，刀面向外打開30°。

6．抹刀向內壓、向外打開，沾出毛邊，制作一圈即可。

巧克Chocolate

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．將抹刀放于蛋糕側面9點鐘位置，刀刃一側貼緊奶油，一側向外打開15°，由下向上走出水紋，保持拿刀的力度要輕。

5．抹刀由蛋糕邊緣向中心點走出水紋。

6．將平口小刮片貼于蛋糕底部3點鐘位置，刮片后端向上翹起30°，將底部多余奶油刮去。

秋之豐收

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．將平口小刮片放于蛋糕頂部中心處，將刮片向上抬起30°，利用一個直角向下切。

5．每個切出的紋路寬度為1厘米左右，依次將頂部切完。

6．將平口長方形刮片放于蛋糕右側3點鐘位置，刮片后端向上抬起30°，依次向下切出紋路即可。

拳拳之心

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．將鋸齒寬凸弧形刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面拍打出紋路。

5．將鋸齒寬凸弧形刮片放置蛋糕頂部3點鐘方向，將頂部拍打出紋路。

6．將鋸齒歐式萬能刮片放置蛋糕頂部3點鐘方向，向內壓、向外打開，沾出毛邊即可。

絨絨球

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．抹刀垂直于轉盤，將蛋糕側面刮平。

4．將鋸齒弧尖刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路。

5．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

6．將鋸齒弧尖刮片放置蛋糕頂部3點鐘方向，將頂部刮出紋路，并用平口小刮片將蛋糕中心走出水紋。

五角光芒

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

1．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

2．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

3．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

4．用抹刀將蛋糕側面抹平。

5．將鋸齒凹弧形刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路。

6．將抹刀放置蛋糕頂部3點鐘方向，刀刃向上立起，平行向中心點走，直至蛋糕頂部刮平即可。

鮮紅蝴蝶

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

1．用抹刀將蛋糕頂部抹平。

2．將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

3．抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

4．用抹刀將蛋糕側面抹平。

5．將鋸齒凹弧形刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面拍打出紋路。

6．將抹刀放置蛋糕右側3點鐘位置，平行往中心點收，直至將蛋糕頂部收平即可。

夏之成熟

難易度 ★★★

主要工具

制作過程

將抹刀放置9點鐘方向，刀面向上抬起30°，將奶油向下趕。

抹刀位置由30°最終變為90°，將奶油趕至蛋糕底部。

用抹刀將蛋糕頂部抹平。

將鋸齒寬凸弧形刮片放置蛋糕右側3點鐘方向，一側貼緊奶油，一側向自己方向打開，轉動轉盤，將側面刮出紋路。

將抹刀放置蛋糕頂部3點鐘方向，平行向中心點刮，直至頂部刮平即可。

將奶油桶里的奶油抹平，用平口小鏟由下向上挑出奶油。

將挑出的奶油一左一右依次貼于蛋糕面上。

挑出的奶油貼于蛋糕面上，整體呈“S”形的感覺即可。